Malzemeler

1 kg. kemiksiz kuzu eti

2 baş sarımsak

2 tane olgun domates

5 tane sivri biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

100 gr. tereyağı

tuz – karabiber

Eti geniş bir kaba koy, sarımsakları soy doğramadan ekle.

Domateslerin kabuklarını soy doğra, biberleri de küçük

küçük doğra hepsini bir ete ilave et. Tuz – karabiber  – sıvı

yağ da ekledikten sonra karıştırarak harmanla.

Bu karışımı testiye doldur, en üste küçük parçalar halinde

tereyağı ilave et ve ağzını folyo ile kapa, testiyi  kömür ateşine

oturt  1 – 2  saat pişir.  Sonra testiyi çekiçle  hafifçe vurarak kır

ve kebabı boşalt sıcak sıcak servis yap.

Şayet evde pişirmek istiyorsanız et karışımını fırına uygun bir

güvece boşalt üstüne tereyağı parçalarını ilave et , üstünü de

folyo ile kapa fırında pişmeye bırak.

Afiyet olsun