Malzemeler

1 kilo sarı kiraz

750 gr şeker

1 limonun suyu

1 bardak su

Kirazları yıka sapını ve çekirdeklerini çıkar. Reçel tenceresine bir kat kiraz bir kat şeker olarak yerleştir. Akşamdan sabaha bu şekilde beklet hem kirazlar yumuşasın hem de biraz su bıraksın, genelde fazla su bırakmaz sabah ateşe koyarken biraz su ilave et reçeli daha sulu severseniz ona göre ayarla ve kaynamaya bırak. Kıvama gelince yani koyulaşınca limon suyunu ilave et biraz daha kaynasın ateşten al. Sıcak olarak kavanozlara boşalt ağzını sıkıca kapat ters çevir soğumasını bekle ve dolaba kaldır.

Not: Vanilya bu reçele çok yakışıyor varsa çubuk vanilya ilave edin.

Afiyet bal olsun

Malzemeler

1 kilo küçük (baby) patlıcan

1 kg şeker

2 yemek kaşığı karbonat

5 su bardağı su (250 gr bardakla)

1 limon

Patlıcanları soy 1-2 saat bol su içinde beklet acısı gitsin. Daha sonra sudan çıkar ve 2 yemek kaşığı karbonatı ilave ettiğin suyun içine koy. 1 saat da öyle beklet ve çıkar çok güzel yıka karbonat üstünde kalmasın. Patlıcanın büyüklüğüne göre yuvarlak halka şeklinde doğra.

Şekerle suyu ateşe koy şeker eriyene kadar kaynat ve patlıcanları ekle pişir. Kıvama gelince bir limonu kabukları ile birlikte dilimle ve reçelin üstüne diz, limonlarla da biraz pişsin ateşten al. Limonları da reçelle birlike tüketebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1 kg. ayva
1 kg. şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Ayvaların kabuklarını soy ve kararmaması için suya at.
2 su bardağı su ile şekeri reçel tenceresine koy ve kaynamaya bırak. Ayvaları ayva rendesi ile yada robot da rendele kaynayan suya at. Taşmaması için devamlı karıştır ve reçel kıvamına gelince limon tuzunu ez reçele ilave et. Biraz daha pişir ki limonu içine karışsın ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

2   kg. portakal
2   kg. şeker
2.5   bardak su
1  bardak haşlama suyundan
1 çay kaşığı limon tuzu
veya 1.5 limonun suyu

Portakalların kabuklarını rendeyle al. Portakalları bütün olarak düdüklüde 5 dakika haşla .  Haşlandığı sudan bir bardak ayır gerisini süz.
Geniş bir tencereye şekeri – 2.5 bardak suyu – bir bardak ayrılan suyu da ilave et ve kaynamaya bırak. Portakalları istediğin büyüklükte doğra ve kaynayan suya at. Reçeli
kıvama gelinceye kadar kaynat. İndirmeye yakın limon suyunu da ilave et biraz daha kaynasın indir.

Soğuduktan sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1  kg. küçük çilek
1  kg. şeker
1 limonun suyu

Çilekleri temizle ve yıka. Reçel tenceresine bir kat çilek bir kat şeker olarak kat kat diz.
Bu şekilde beklet daha sonra çileğin bıraktığı suyla kıvama gelinceye kadar kaynat.
İndirmeye yakın limon suyunu da ilave et biraz daha pişsin ateşten al soğumaya bırak ve daha sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet olsun

Malzemeler

100 tane temizlenmiş incir
1 kg. şeker
1 limonun suyu
1/2 litre su

Soyulmuş incirleri yıka ve bir tencerede kaynayan suyun içine at. Yumuşayana kadar kaynat kevgirden süz ve soğuk su dolu bir kaba boşalt. Soğuk suda şişen incirlerin suyunu parmaklarınla yavaş yavaş sıkarak çıkar.
(salata kurutma kabında da incirleri çevirerek suyunu sıkabilirsiniz)
Diğer tarafta şekeri suyla beraber kıvama gelinceye kadar kaynat ve incirleri içine ilave et.
Beraber iyice kaynasın ve indirmeye yakın limon suyunu kat.
Reçel soğuduktan sonra kavanoza boşalt.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg kayısı
1/2 kg. şeker
1 limonun suyu

Kayısıları yıka çekirdeklerini çıkar sonra 300 mlt. su ile kaynat ve kevgire az az dökerek bir kaşık yardımıyla kayısıları ez. (Böylece kalın kabukları ayrılmış olur kayısıların.)
Diğer tarafta 250 mlt. su ile şekeri kaynat ve 10 dakika sonra püre halindeki kayısıları da ilave et.
Kıvamı gelince limon suyunu kat ve
biraz daha pişsin ateşten al soğumaya bırak.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr. reçellik gül
2 kg. şeker
1 lt. su

1 limonun suyu

Gül yapraklarını az az deste yaparak yaprak köklerini makasla al.
Daha sonra az bir haşla ve süz.
Şekerle suyu tencereye koy kaynasın ve içine haşlanan gülleri ilave et kıvama gelinceye kadar kaynat.
(Reçelin kıvama geldiğini anlamak için suyundan bir kaşık alıp tabağa koy soğumasını bekle eğer tabakta
suyu yayılmıyor ise kıvamda demektir)
1 limonun suyunu da eritip ilave et bir pişirim kaynat ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. yarma şeftali
1 kg. şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Şeftalilerin kabuklarını soy ve dilimle. Reçelin pişeceği tencereye bir kat şeftali bir kat şeker olarak diz. 2-3 saat beklet kendi bıraktığı suyla ateşe koy ve kıvama gelinceye kadar pişir.
Limon tuzunu da biraz suyla eritip ilave et 5-10 dakika daha kaynasın sonra reçeli ateşten al.
Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1 kg. vişne
1 kg. şeker
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu

Vişneleri yıka saplarını ve çekirdeklerini çıkar.
Çekirdek çıkaran aletler var yoksa bir kürdan yardımıyla iterek çekirdekleri çıkarabilirsin.
Reçelin pişeceği tencereye bir kat şeker bir kat vişne olarak istif et ve beklet. 1-2 saat sonra kendi bıraktığı suyla ateşe koy kaynat.
Kıvama gelince limon tuzunu eriterek ilave et 10 dakika daha kaynasın ateşten al.
Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun