Malzemeler

5 tane koyun paçası

Sarımsak

Sirke

Tuz

Ciğerciden aldığın paçaların üstünde tüyler varsa ocakta yak ve tırnakların arasında kalan pislikleri bıçakla kazıyarak temizle (şimdilerde daha temiz oluyor çünkü ilaçla temizliyorlar) soğuk suda biraz beklet.

Sonra sudan çıkar ve düdüklüye koy, üstüne su ilave et bir kaşık sirke kat, tuzunu da at iyice pişir. Pişen paçaların etlerini ayır ve kendi jöleli suyuna ilave et. Suyu azsa biraz su ilave et ve bir pişim kaynat.

Sarımsakları ez servis yaparken tabaklara ilave et. Kemiklerimiz için çok faydalı bir çorbadır.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr. Ayşekadın

1 baş soğan

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

250 gr yoğurt

Sıvı yağ, tuz, salça

Fasülyeleri küp küp doğra ve haşla, soğanı da küp küp doğra biraz tuzla yağda çevir, haşlanmış fasülyeleri içine ilave et. Diğer tarafta yumurtayı çırp una ilave et yoğurdu da kat iyice karıştır ve fasülyelere kat pişir. Çok katı olursa biraz su ilave et ( bu çorba çok da sulu olmamalı)

Piştikten sonra üzerine yağda salça yak dök servis yap. ( isteğe göre pul biber de ilave edilir)

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2 kg. bamya

250 gr. kıyma

tereyağı

salça

1 limon suyu

tuz

Aslı Kayseri’de kuyruk yağı ile yapılıyor fakat günümüzde gençler yemediği için ben tereyağı ile tarif veriyorum.

Bamyaları yıka tepsi içinde güneşe bırak suyunu çeksin sonra tepelerini temizleyip doğra.

Tereyağını erit kıymayı ilave et yağla kavur. Salçasını ve ayıklanmış bamyaları da ilave et biraz daha kavur. Yeterli miktarda su ilave et limon suyunu ve tuzu da ekle düdüklüde pişir. Bu çorbaya soğan veya başka bir şey ilave edilmiyor.

Afiyet olsun

Teşekkürler Perihan Akay

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek (400 gr.)

1 su bardağı erişte

1 yemek kaşığı Tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

nane

tuz

Mercimekleri yıka ve su dolu bir tencerede kaynat.

Biraz da tuz ilave et. Mercimekler biraz pişsin sonra

erişteleri ve yağı kat. Hepsi beraber pişince ateşten

al.  Sahanın içine zeytinyağı koy nane de ilave et

biraz yak ve çorbanın üstüne dök karıştır.

sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 paket mantar
1 baş kuru soğan
1 tane havuç
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
Zeytinyağı
tuz – karabiber
1/2 su bardağı süt

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağı koy. Soğanı küçük
küçük doğra havucu rendele tencereye at beraber yağda
kavur. İçine unu kat karıştır biraz suyla incelt yavaş
yavaş su ilave ederek kaynamaya bırak.
Mantarların üst kabuklarını soy ve dilimle çorbaya kat.
Tuzu – karabiberi – sütü de çorbaya ilave ettikten
sonra iyice pişir. İndirmeye yakın doğranmış maydanozu
ilave et ve ateşten al.
Bayat ekmekleri küp küp doğra nane ve biraz z.yağı serp
harmanla ve teflon tavada kıtır yap. Çorbayı bu kıtır
ekmeklerle servis et harika olur!

Afiyet olsun

Malzemeler

1 şişe domates püresi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 litre süt
tuz – karabiber
rende kaşar

Tencerede yağı erit ve unu biraz kavur. Daha sonra sütü
yavaş yavaş ekle karıştırarak ki topaklanmasın. Üstüne
domates püresini ilave et ve su ekle çorba kıvamına
getir. Tuz ve karabiberi de kat kaynayana kadar devamlı
karıştır. Orta ateşte pişir ve servis yaparken rende
kaşar ilave et.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 su bardağı dolusu mercimek
1 yemek kaşığı margarin
1 havuç
1 patates
1 soğan
tuz

Kırmızı mercimeği iyice bir kaç su yıka ve tencereye
koy. Havucu patatesi ve soğanı küçük küçük doğra
tencereye ilave et yeteri kadar su da koyduktan sonra
kaynamaya bırak. Malzemeler iyice piştikten sonra
tencereyi ateşten al ve el mikseri ile hepsini püre
haline getir. Daha sonra yağını tuzunu ilave et ve
suyu azsa kaynamış su ile sulandır tekrar ateşe koy.
Karıştırarak çorbayı bir pişirim daha kaynat.
isteğe göre nane ve pul biber ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 kase ayıklanmış bezelye
1 orta boy soğan
1 demet taze soğan
1 paket küçük kırema
tuz
zeytinyağı
taze nane

Kuru soğanı küçük küçük doğra yeşil soğanın da
beyaz kısımlarını doğra ve zeytinyağı ilave et
hepsini tencerede kavur. Daha sonra soğanın
yeşil yapraklarını da doğrayarak ilave et ve
bezelyeleri de tencereye kat. Yeterli miktarda
su ve tuz ilave et iyice kaynasın. Bezelyeler
pişince kremayı da kat karıştır ve ateşten al.
Çorbayı blendırdan geçir koyu olmuşsa sıcak su
ilave et.Taze nane ve kıtır ekmek ekleyerek
servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. tam yağlı yoğurt
3 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı margarin
1-2 tatlı kaşığı kuru nane

Yumurtanın sarısını çatalla iyice çırp. Yoğurdu
tencereye boşalt ve kaşıkla karıştır. Yumurtayı
da ilave et hepsini bir karıştırarak çırp hiç
pütür kalmasın. Pirinci yıka onu da kat unu
biraz suyla ez öyle kat 4 su bardağı da su
ilave et ve tencereyi ateşe koy.(Yoğurt çorbası
devamlı karıştırılarak pişer yoksa kesilir.)
Kaynamaya çıkana kadar devamlı karıştır ondan
sonra da ara ara karıştırarak pişir. Pirinçler
pişip çorba kıvama gelince küçük bir sahanda
yağla naneyi yak ve sıcak sıcak çorbaya dök.
Tencereyi ateşten al servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 tane kabak
1 tane patates
1 kuru soğan
sıvı yağ
krema
dereotu

Kabakları soy ve dilimle. Patatesi ve soğanı
da küçük küçük doğra hepsini bir tencereye
koy. Yeterli miktarda su ilave et kaynasın.
Pişince mikserle püre haline getir suyu
azsa su ilave et. İçine yağını tuzunu ve
kremasını kat bir az daha pişir.
Servis yaparken üstüne kıyılmış dereotu
ilave et.

Afiyet olsun