Malzemeler

1 kase çekirdeksiz kırma yeşil zeytin

2 tane domates

1/2 demet maydanoz

2-3 dal yeşil soğan

tuz

pul biber

kekik

zeytin yağı

nar ekşisi

Zeytinlerin çekirdeği varsa çıkar ve salata kabına al, domateslerin kabuklarını soy ve küp küp doğra. Maydanozu yıka ve ince ince kıy.

Yeşil soğanları da küçük küçük doğra hepsini zeytinlere ilave et.

Tuzunu, biberi ve kekiği ilave ettikten sonra zeytin yağını ve nar ekşisini damak zevkine göre ayarla  harmanla ve masaya  getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

5 demet maydanoz

1 su bardağı kısırlık bulgur (250 gr. lık su bardağı ile)

5 tane orta boy domates

1 tane orta boy kuru soğan

kuru nane- tuz- z.yağı- limon suyu

Maydanozları ayıklayın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın .
Soğanı ince ince doğrayın ve biraz tuzla ovup bırakın.

Domatesleri küp küp doğrayın ve bulgurla karıştırıp bekletin. Bulgur iyice kabardıktan sonra hazırladığınız maydanozları, soğanı bu karışıma ekleyin. Üzerine zeytin yağı ve limon suyunu ilave edin karıştırın. Naneyi en son ilave edin ki tadını acıtmasın.

Karışımı servis tabağına koyup yanında salata yaprağı ile servis yapın.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr.kısırlık bulgur
2 yemek kaşığı acı biber salçası
zeytin yağı – limon – nar ekşisi
tuz – kimyon
dereotu – yeşil soğan – domates

Çukur bir kaba kısırlık bulguru yıkamadan koy. Üstüne salçayı ilave et  ve iyice karıştırarak yoğur. Kaynamış suyu bulgurun üstüne dök (su bulguru ıslatacak kadar olsun) karıştır ve üstünü kapayarak bulguru kabarmaya bırak.
Diğer tarafta yeşil soğanı dereotunu ve domatesleri küçük küçük doğra. Domateslerin içi sulu ise çekirdekli kısmını ayır öyle doğra.
Kabaran bulgura tuzu kimyonu kat karıştır. Yağını limonu nar ekşisini de kat damak zevkine göre ayarla. Daha sonra yeşillikleri de kat hepsini birden karıştır. Son olarak tadını ayarla az ise limon ve yağ ilavesi yap.
Servis tabağına salata yaprağı diz üstüne kısırı dök ve servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

500 gr. orta boy patates
1 demet yeşil soğan
1 kök taze rezene
zeytin yağı – tuz – pul biber
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı toz şeker

Patatesleri iyice yıka ve kabukları ile haşla. Haşlanan patatesleri soğuk sudan geçir ve kabuklarını soy. Geniş bir kaba patatesleri istediğin büyüklükte doğra.
Yeşil soğanı ve rezeneyi de doğra ilave et. Tuzu ve biberi kat zeytin yağını da ilave et karıştır.
Bir cezveye sirkeyi ve şekeri koy. Şeker eriyene kadar ısıt ve patateslerin üzerine dök servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4 tane kabak
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
tuz

Kabakları yıka ve soymadan rendele bir süzgece al fazla suyunu süz. Tavaya sıvı yağ koy ve kızgın yağda rende kabakları kavur. Daha sonra servis tabağına al biraz tuz at ve soğumaya bırak.
Yoğurdu – mayonezi – ezilmiş sarımsakları – doğranan dereotunu hepsini bir karıştır ve kabakların üstüne ilave et  harmanla.
Pul biber ile süsleyerek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

5 tane yumurta
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 tane sivri biber
tuz – pul biber
zeytin yağı
limon

Yumurtaları haşla ve yuvarlak dilimler halinde doğra servis tabağına koy.
Soğanı – maydanozu – sivri biberi temizledikten sonra küçük küçük doğra yumurtaya ilave et.
Tuzunu – pul biberi ve zeytin yağı biraz da limon suyu ekledikten
sonra üstüne birkaç da zeytini ilave ederek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

5 su bardağı portakal suyu(sıkma)
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı buğday nişastası

Bütün malzemeyi tencereye koy ve orta hararetli ateşte karıştırarak pişir ki dibi topaklanmasın, jöleyi çok koyulaşmadan indir soğusun.
Daha sonra istediğin miktarda muz – kivi – nar armut – elma gibi meyvelerden karışık bir salata hazırla.
Meyveleri kare kare doğra narı tanele uygun bir tabağa al. Hazırladığın jölenin bir kısmını meyvelerle karıştır. Kalan jöleyi de
en üste dök ve buzdolabında beklet servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4 tane enginar
1 tane büyük havuç
yeşil soğan
dereotu
küçük konserve mısır
kornişon turşu
tuz-yağ-limon

Temizlenmiş olan enginarları tencereye koy limon ve zeytinyağı ilave et az bir su ekleyerek haşla.
Haşlanan enginarları istediğin büyüklükte kes bir tabağa al.
Yeşil soğanları-dereotunu küçük küçük keserek enginara ekle. Havucu soy küp küp doğra.
Kornişon turşuyu da doğrayıp salataya ekle.
İstenilen miktarda mısırı da kat tuzunu yağını ve limonu ilave et karıştır servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 parça tavuk eti(göğüsten)
1 tane havuç
1 büyük patates
1 su bardağı bezelye
dereotu
kornişon turşu
tuz – karabiber
süzme yoğurt – mayonez

Tavuk etini haşla ve küçük küçük parçalara ayır.
havucu – patatesi ayıkla yuvarlak dilimle içine bezelyeyi de kat hepsini beraber haşla ve süz.
Haşlanan havucu ve patatesi küp küp doğra.
Kornişon turşuyu da istenilen miktarda küp küp doğra.
Bütün malzemeyi geniş bir salata kabına koy dereotunu-tuzunu ve karabiberi ilave et.
Süzme yoğurdu mayonezle karıştır (damak zevkinize göre ayarlayın)ve salataya ekle.
Üstünü turşu ile süsle servis yap.

Afiyet olsun