Tahinli Pide

Temmuz 5, 2023 Temmuz 5, 2023 by yayamintarifleri in

Malzemeler

450 gr. Un

25 gr. Yaş maya

1/2 tatlı kaşığı tuz

100 gr sıvı yağ

500 gr. Tahin

250 gr. Toz şeker

Toz tarçın

Un, yaş maya, tuz, sıvı yağı karıştır hamur yap.

Hamurun altına un alarak masaya yapıştırmadan hamuru delmeden açabildiğin kadar aç, her tarafın kalınlığı bir olmalıdır.

Açtığın hamura tahini yavaş yavaş dök ve hamurun her tarafına spatula ile sıva yapar gibi çek.

Sonra üzerine toz şekeri serpiştir onun üstüne de toz tarçını serp.

Şimdi açılan tahin, şeker, tarçın yedirilen hamurun tam orta merkezine parmağını koy ve içten dışa doğru hamuru yuvarlayarak sar.

Hafif un atarak yuvarladığın hamuru kolay olsun diye bir kaç parçaya ayırarak uzun fitiller yap.İstediğin büyüklükte fitil halindeki hamuru kes ve yuvarlak daire gibi sar ve fırın tepsisine yerleştir.

Fırını ısıt 140 derece de 40 dakika pişir.

Afiyet olsun

Kışlık Domates Sosu

Eylül 17, 2022 Eylül 17, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

5 kilo domates

tuz

zeytinyağı

Yuvarlak bardak domatesten çok daha güzel oluyor.

Domatesleri bol suda yıka ve kabukları ile birlikte küçük küçük doğra.
Tencereye koy ve harlı ateşte kaynamaya bırak domatesler iyice yumuşayınca el blenderi ile püre haline getir.

Bir çorba kaşığı tuz at ve tekrar kaynatmaya başla suyunu çekip iyice kaynadıktan sonra bir çorba kaşığı yağı ilave et ateşten al sıcak sıcak kavanozlara boşalt kapaklarını kapayıp ters çevir soğumaya bırak.

Kolay gelsin

Afiyet olsun

Elmalı Cevizli Tart Kek

Mayıs 9, 2022 Mayıs 10, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker(200gr)

1 su bardağı un(160gr)

1 su bardağı kırık ceviz(250gr. bardakla)

1 avuç kuru üzüm

1 büyük elma

1 paket vanilya (10gr)

1/2 paket kabartma tozu(5gr)

Yumurtayı şekerle çırp unu vanilya ve kabartma tozunu ekle iyice karıştır.
Tereyağı ile yağlanmış borcama harcı dök üstüne ceviz ve üzümü ekle dilimlenmiş elmaları diz ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişir.
Yağ ve süt ilavesi yok buna rağmen çok lezzetli bir tart oluyor.

Afiyet olsun

Cevizli Kurabiye

Mart 2, 2022 Mart 2, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

 125 gr.  tereyağı
 1 çay bardağı sıvı yağ(90ml)
 1 çay bardağı yoğurt
 4 su bardağı un (600gr)
 1 su bardağı şeker (200gr)
 1 yumurtanın sarısı
 100gr çekilmiş ceviz
 1 çay kaşığı karbonat

Ceviz hariç hepsini derin bir kapta karıştır yoğur ve küçük küçük yuvarlak şekil ver.
Hazırlanan kurabiyelerin iki tarafını cevize batır fırın tepsisine diz.
170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Enginar Dolması

Mart 13, 2021 Mart 15, 2022 by yayamintarifleri in

malzemeler

4 tane enginar

4 yemek kaşığı pirinç

1 baş büyük soğan

1 su bardağı zeytinyağ ı

1/2 demet dereotu

1/2 demet yeşil soğan

1/2 demet taze nane

1 limonun suyu

1 çay kaşığı şeker

tuz

Enginarın uç kısımlarını biraz kes içini kaşıkla temizle. Dış yapraklarını koparma, enginarları tek tek su altında yaprak aralarını temizle ve limon sık içleri kararmasın.Yemeklik doğranan soğanı zeytinyağında kavur ve sıcak suda bekleyen pirinçi süz soğana kat.Pirinçle beraber kavurmaya devam et pirinçler kendini toplayınca tuzu, kıyılmış yeşil soğanı, dereotunu, şekeri kat harmanla.Enginarları düz bir tencereye al içlerini pirinçli harçla doldur, suyunu ilave et kısık ateşte enginarın yaprakları yumuşayana kadar pirinçler pişene kadar pişir ateşten al.

Afiyet olsun

Kuru Fasülye Yahnisi

Mart 11, 2021 Mart 11, 2021 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1/2 kg büyük(bombay) fasülye

1 su bardağı zeytinyağı

4 tane ortaboy kuru soğan

1 kaşık salça veya domates

tuz – tarçın

Fasülyeleri akşamdan ısla, sabah suyunu dök ve yeterli su ile bir pişim kaynat.

Diğer tarafta piyazlık doğranan soğanı yağda kavur içine salçayı kat, suyunu süzdüğün fasülyeleri de ilave et karıştır, tarçın ve tuzu da kattıktan sonra sıcak su ilavesi ile pişmeye bırak.

ister sıcak ister soğuk olarak servis yap.

Afiyet olsun

YAZ DOLMASI(Sarma)

Temmuz 6, 2020 Temmuz 6, 2020 by yayamintarifleri in

Malzemeler

250 gr yaprak

1 kg dolmalık soğan

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı zeytinyağı

1 demet dereotu

1/2 demet nane

Karabiber

Tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı limon suyu

Soğanı dolmalık doğra tuzla ov biraz beklet veya tencerede kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar yumuşat (yaz sarmasının soğanını kavurmuyoruz)

İçine bol dereotu ve naneyi ince ince doğrayıp kat, karabiber, şeker, limon suyunu, zeytinyağı ve pirinçi ilave et hepsini harmanla.

Yıkanmış haşlanmış taze yaprakları bu harçla sar ve dolma tenceresine diz, biraz zeytinyağı gezdir ve üstünü kapayacak kadar su ilave et hafif ateşte suyunu çekip yağa binene kadar pişir.

Ölçüler 250 gr bardakla verilmiştir.

Afiyet olsun

SARI KİRAZ REÇELİ

Haziran 25, 2020 Haziran 25, 2020 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 kilo sarı kiraz

750 gr şeker

1 limonun suyu

1 bardak su

Kirazları yıka sapını ve çekirdeklerini çıkar. Reçel tenceresine bir kat kiraz bir kat şeker olarak yerleştir. Akşamdan sabaha bu şekilde beklet hem kirazlar yumuşasın hem de biraz su bıraksın, genelde fazla su bırakmaz sabah ateşe koyarken biraz su ilave et reçeli daha sulu severseniz ona göre ayarla ve kaynamaya bırak. Kıvama gelince yani koyulaşınca limon suyunu ilave et biraz daha kaynasın ateşten al. Sıcak olarak kavanozlara boşalt ağzını sıkıca kapat ters çevir soğumasını bekle ve dolaba kaldır.

Not: Vanilya bu reçele çok yakışıyor varsa çubuk vanilya ilave edin.

Afiyet bal olsun

AKITMA(Biga Usulü)

Haziran 4, 2020 Haziran 5, 2020 by yayamintarifleri in

Malzemeler

2 su bardağı süt (1/2 lt)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

1 paket kuru maya (10gr)

Aldığı kadar un

Tereyağı

Yumurtayı çırp ılık sütü ekle karıştır.şeker tuz ve mayayı ilave et, maya eridiğinde unu ekle (boza kıvamında krep hamuru gibi olmalıdır) yarım saat mayalanması için beklet göz göz olduğunda ısıtılmış tavaya 1 kepçe döküp hafif yaydır ve kızart. Arkalı önlü pembeleşene kadar pişir, tabağa alınca tereyağı sür.

Afiyet olsun

PANCARLI KISIR

Nisan 27, 2020 Nisan 27, 2020 by yayamintarifleri in ,

Malzemeler

1 su bardağı kısırlık bulgur

2 tane orta boy pancar

Yeşil soğan- nane – maydanoz

Yeşil biber – 2 diş sarımsak

2 tane salatalık

1 çay bardağı zeytinyağ

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Limon – Tuz – Kimyon

Pancarları soy ve bütün olarak bir tencerede haşla, iyice yumuşayıp haşlandıktan sonra sudan çıkar. Haşladığın sudan 1 bardak bulgurun üstüne ilave et ve kabarması için üstünü kapayıp beklet.

Diğer tarafta pancarları rendele, yeşil soğanı, nane ve maydanozu, yeşil biberi ince ince kıy bunları istediğiniz miktarda ilave edebilirsiniz, 2 diş sarımsağı ez, salatalığı da küp küp doğra .

Küçük bir tavada zeytinyağının içinde küçük küçük doğradığın kuru soğanı iyice kavur içine salçaları ilave et beraber kavurmaya devam et.

Kabarmış bulgurun üstüne kavrulmuş soğanı ilave et karıştır, sonra hazırlanan malzemeleri ilave et. Tuz limon ve kimyon ekle harmanla sofraya getir.

Afiyet olsun