Malzemeler

50 tane şeftali çekirdeği

250 gr şeker

250 ml alkol

500 ml su

Şeftalileri yedikçe çekirdeklerini biriktiriyoruz (buzdolabında saklayarak) daha sonra yıkayıp kavanoza koyuyoruz, üzerine şekeri alkolü ve suyunu ilave edip kavanozun kapağını kapıyoruz.

1-2 ay bekletip tadına bakıyoruz zaten hafif pembe bir renk bırakır çekirdekleri, olmuşsa buzdolabında saklayıp soğuk servis ediyoruz.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

2.5 kg. portakal

500 ml. etil alkol

1 lt. su

500 gr. şeker

kavrulmuş kahve çekirdekleri

Portakalları yıka tirbüşonla 20 şer delik aç ve içlerine kahve çekirdeklerini yerleştirip kavanoza koy. Üzerine alkolü ekle 1 ay bu şekilde beklet.

Daha sonra şekeri su ile kaynat soğuyunca kavanoza ilave et, 1 ay kadar beklet ve süzerek şişelere boşalt.

Çin Çin

Malzemeler

2.5 kg. portakal

500 gr .toz şeker

500 ml. etil alkol

1 lt.su

2-3 çubuk tarçın

10 tane karanfil

Portakalları yıka kabukları ile 4 böl geniş bir kavanoza bir sıra portakal bir sıra şeker serperek yerleştir. Bir hafta kadar böyle beklet portakallar iyice suyunu bıraksın. Daha sonra alkol ve suyu ilave et tarçını, karanfili  de ekle kavanozu sıkıca kapa. 2 ay kadar ara ara karıştırarak beklet.

Servis ederken likörü süz ve şişelere doldur yanında çikolata ile ikram et.

Çin Çin

Malzemeler

1 lt. pastörize süt

1/2 kg. şeker

1 küçük şişe alkol 500 gr.(tekel bayilerinden alınır)

1 limon

1 vanilya

Süt-şeker-vanilya ve  alkolü bir kavanoza koy.

Doğranmış limonları da ilave et ağzını kapat

ve bir iki gün buzdolabında beklet.

(süt bozulur dışarıda bekletme)

Daha sonra kevgirden süz şişelere doldur.

İkram ederken üzerine çikolata rendele ve servis yap.

Çin-Çin

Malzemeler

500 gr.şeker
750 gr.böğürtlen (süper fresh de olur)
1 su bardağı su
1 su bardağı  alkol (likör için olan)

Şekerle suyu kaynat şeker eriyene kadar sonra soğumaya bırak.
daha sonra böğürtleni ve  alkolu da ilave et kabın kapağını kapa ve 3 gün beklet.
3 gün sonra süzgecin içine tülbent koyarak süz ki tortusu geçmesin. Şişeye boşalt ve servis yap.

Çin Çin

Malzemeler

2 kg. nar
1 kg. şeker
1 büyük  alkol (likör için olandan)
1.5  alkol şişesiyle su
1-2 kök tarçın
5-10 tane karanfil
1 hindistan cevizi(küçük olan)

Narları tanele ve şekerle beraber likör kavanozuna koy.
Üstüne alkolu dök ve aynı şişeyle 1.5 şişe su ilave et.

Tarçını ve hindistan cevizini ez karanfili olduğu gibi ilave et bunları küçük bir tülbent parçasına sar iyice bağla. Beziyle beraber likör kavanozunun içine at.
(bu likör karışımını baharatçılardan hazır olarak da alabilirsiniz)

Kavanozun ağzını sıkıca kapa bu şekilde 1-2 ay beklet.
Ara sıra açıp karıştır ki şekeri erisin. Daha sonra tanelerini süz ve likörü şişeye boşalt .

ÇIN ÇIN

Malzemeler

2 kg. kütahya vişnesi
750 gr.şeker
750 gr. etil alkol(likör için olan)
1.5 litre su

Alkol bulunmadığı zaman votka ile de yapılır yalnız bu sefer bire bir ölçü kullan yani 750 gr. votka 750 gr. su

Kokunun malzemesi :
————————-
25 gr. karanfil
25 gr.zencefil
25 gr. tarçın
1 hindistan cevizi(küçük olan)

Vişneleri temizle ve yıka saplarını kısa kısa kes.
Likör için büyük bir kavanoz hazırla ve vişneleri kavanoza koy. Üzerine suyu – şekeri – alkolu ilave et.
Diğer tarafta liköre koku verecek olan malzemeleri hazırla. Zencefili tarçını hindistan cevizini ez içine karanfilleri ekle küçük bir bez torba içine yerleştir ağzını sıkıca dikiş ipliği ile bağla.
Bu torbayı da kavanozun içine bırak ve kavanozun ağzını sıkıca kapa.
Kavanozu gün ışığı görecek bir köşede muhafaza et arada şekerin erimesi için karıştır. Daha sonra el değmeyen bir yere kaldır çünkü en az 6 ay bu şekilde bekletilecek.
Likör olunca likör bardağına bir kepçe yardımıyla suyundan koy ve içine bir tane de tanesinden bırak ve bu şekilde ikram et. Likör bitene kadar kavanozda kalsın başka kaba boşaltma.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1 lt. su
25 gr. karışık siyah çay
(tomurcuk ve çeşitli siyah çay)
600 gr. şeker
1 paket vanilya
1 küçük şişe alkol
(likör için olan)

Su ile çayı beraber 15-20 dakika kaynat ve süz.
Soğuyunca bir kavanoza al içine şekeri vanilya ve  alkolu da kat ağzını sıkıca kapat.
3 -4 hafta beklet içilecek kıvama gelince ikram et.

Çin Çİn

Malzemeler

70 cc  alkol ( likör için olan)

3   su bardağı şeker (600gr.)

7  su bardağı su (1.750ml.)

yeşil gıda boyası ( çay kaşığı ucuyla)

nane esansı ( 2 çay kaşığı )

Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynat.  Şeker biraz kıvama gelince ateşten al ılımaya bırak.

Daha sonra  likör kavanozuna ılıyan suyu boşalt içine alkol – nane esansı – gıda boyasını da katıp kavanozun ağzını sıkıca kapat.

2 ay sonra içilecek kıvama gelir, çikolata ile ikram et.

ÇİN ÇİN

Malzemeler

1  kg.  keçi boynuzu

1  lt.  alkol (likör için olan)

2  lt.  su

1/2   kg. şeker

Keçi boynuzunu küçük küçük kır. Diğer tarafta suyu kaynat içine şekeri ekleyip erit.  Biraz ılıyınca likör kavanozuna boşalt,  içine keçi boynuzlarını ve alkolü ilave et ve kapağını sıkıca kapat.  Kavanozu bir köşeye kaldır ve 3 ay bu şekilde beklettikten sonra ikram et.

ÇİN ÇİN