Malzemeler

5 kilo domates

tuz

zeytinyağı

Yuvarlak bardak domatesten çok daha güzel oluyor.

Domatesleri bol suda yıka ve kabukları ile birlikte küçük küçük doğra.
Tencereye koy ve harlı ateşte kaynamaya bırak domatesler iyice yumuşayınca el blenderi ile püre haline getir.

Bir çorba kaşığı tuz at ve tekrar kaynatmaya başla suyunu çekip iyice kaynadıktan sonra bir çorba kaşığı yağı ilave et ateşten al sıcak sıcak kavanozlara boşalt kapaklarını kapayıp ters çevir soğumaya bırak.

Kolay gelsin

Afiyet olsun

1 litre krema

2 bardak yağlı süt

Tencerede krema ve sütü kaynat sonra bir borcama boşalt.

Büyük bir tencereye sıcak su koy kaynat, üstüne borcamı oturt ve ateşi kıs 8 saat üstünde yavaş yavaş kaynasın sonra al borcamı sallamadan buzdolabına koy ağzı açık olarak bir gece beklesin

Sabah borcamın kenarlarını bıçak ile biraz oynat ve kaymağın dibindeki sütü yavaşça bir kaba al. Borcamın ağzına alminyum folyo kapat ve borcamı ters çevir .

Folyonun üstündeki kaymağı yuvarlıyarak rulo haline getir ve servis tabağına al.

Kaymaktan arta kalan sütü de istersen sütlaç istersen yoğurt yap kolay gelsin afiyet olsun.

Malzemeler

1 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı limon suyu

250 ml. sıvı yağ

tuz

Yumurtanın sarısını beyazından ayır (yumurtanın çok taze olması önemli)

Derin bir cam kaseye yumurta sarısını al mikserle yüksek hızla çırp.

Yumurtanın sarısı iyice dağılınca yağı azar azar ekleyerek çırpmaya devam

et, kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyip çırparken, yağı bitene 

kadar eklemeye devam et . Daha sonra tuzu ilave et biraz daha yüksek hızla

çırp istenilen kıvama gelince kullanacağın kaba al.  

Not: Mayonez tutmazsa çırparken biraz ılık su ilave edip tekrar çırpmayı deneyin.

Kolay gelsin

Malzemeler

1 avuç dolmalık fıstık

1/2 çay bardağı zeytinyağı

4-5 dal yeşil taze soğan

1-2 diş sarımsak

6-7 dal fesleğen ve maydanoz

3 yemek kaşığı yoğurt

karabiber

tuz

limon

malzemelerin hepsini rondo’dan geçir ve bir kavanozda sakla makarnalar için nefis sosunuz hazır olur.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 limon
2-3 diş sarımsak
kekik
1.5 su bardağı elma suyu
şeker

Bir tavaya yuvarlak dilimlenmiş limonu ve kabukları ile beraber
sarımsakları koy. Biraz da kekik ve şeker ilave et. 1.5 su bardağı da elma suyu koy hep beraber kaynat. Karamel rengi olunca indir.
Fırın tepsisine tavuk parçalarını diz ve hazırlanan bu sosu da üstünden dök fırına ver. Tavuklar nar gibi kızarıncaya kadar pişir ve yanında pilavla servis yap. Nefis olur

Malzemeler

1 tane avokado
2 tane acı yeşil biber
2 dal yeşil soğan
1 limon suyu
1 yemek kaşığı labne peynir
1 yemek kaşığı mayonez
tuz

Avokadoyu ikiye böl orta çekirdeğini çıkar ve bir kaşık yardımıyla  avokadoyu dış kabuğundan ayır ve miksere at. 

Üstüne bir limon suyu sık ki kararmasın. Biberleri temizle doğra soğanları da aynı şekilde parçalara ayır ve miksere at.
Krem peyniri ve mayonezi tuzunu da ekle hepsini mikserden geçir.
Karışımı sos kabına al ve servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 litre günlük süt
2 çorba kaşığı normal yoğurt (sade Activa ile de mayalanır)

Sütü geniş bir tencereye koy ve karıştıra karıştıra iyice kaynat. Ateşten al soğuması için bekle.
(küçük parmağını süte daldır yakmıyorsa tamamdır)
Yoğurdu kaşıkla iyice çırp ve sütten de 1-2 kaşık alarak yoğurdu sulandır.
Bu mayayı sütün kenarından içine kat ve ağzını sıkıca kapa üstüne de temiz bir bez ört 4-5 saat öyle kalsın. Mayalanırken kabı yerinden oynatma. yoğurt olduktan sonra buzdolabına koy biraz soğusun hemen kaşık sokma sulanır.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 çay fincanı mayonez
1 tatlı kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı doğranmış kornişon
1 tatlı kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı limon rendesi
2 tatlı kaşığı limon suyu
biraz karabiber

Kornişonları çok küçük doğra, maydanozları da  çok ince kıy ve çukur bir kapta diğer malzemelerle beraber karıştır.
Tuz atmaya gerek yok turşu ve kapari yeterli tadı verir.
Bu malzemeyi buzdolabında sakla ve çeşitli sandviçlerde kullan.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr. vişne

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı beyaz şarap

karışık meyve

Meyveleri  soy ve dilimle, salata kabına yerleştir.   Vişnelerin çekirdeklerini çıkar  dondurulmuş vişne de olur ortadan ikiye kes bir kaba al üstüne şekeri ekle ateşe koy.

Biraz pişince şarabı da ekle karıştır ve ateşten al, kasedeki meyvelerin üstüne dök harmanla.  Soğuduktan sonra servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

Dana kıyma (2 kere çekilmiş)

1 baş soğan

1 havuç

kereviz sapı

domates püresi

tereyağı – sıvı yağ

tuz – karabiber

Soğanı küçük küçük doğra tencereye at.  Havucu zar gibi doğra ilave et, kereviz sapını da ince ince doğra ekle ve bir parça tereyağı ile sıvı yağ kat hepsini bir kavur.

Daha sonra kıymayı da ekle kavurmaya devam et.  Tuz ve karabiber  serp,  domates püresini ilave et biraz da sıcak su ekle pişmeye bırak.  Kıyma iyice pişene kadar, suyu azaldıkça sıcak su ilave et.

Haşlanmış olan makarnanın üstüne hazırlanan sosu dök karıştır ve servis yap.

Afiyet olsun