Malzemeler

1/2  kg. madımak

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 fincan orta boy bulgur

tuz – kırmızı biber

Madımak  bahar aylarında pazarlarda satılan faydalı bir ottur.

Madımakları kök tarafındaki kırmızı kısımlarını alarak ayıkla ve

bol suyla yıka,  süzüldükten sonra ince ince doğra.  Soğanı ve

sarımsağı da yemeklik doğra.  Bulguru da yıka süz.

Tencereye yağları koy , soğanı – sarımsağı ilave et biraz kavur.

Salçayı da ekle az bir suyla ez ve madımakları da ekleyerek

hepsini bir kavurmaya devam et. Tuz ve biberi kat sıcak su ilave

et biraz pişince bulguru ekle karıştır orta ateşte pişir. Madımak

sertse çabuk pişmez ara ara su ilave ederek pişir ve sıcak sıcak

servis yap. (isteğe göre pastırma ile de pişirilir)

Afiyet olsun