Malzemeler

1 kg kuzu eti(kol yada buttan kemikli)
3 tane iri kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 büyük demet yeşil soğan
1 demet taze nane
tuz
karabiber

terbiyesi için
————–
1 yumurta
1 limon
tuz (bir çimdik)

İri doğranmış kuzu etini yağla beraber geniş bir
tencerede kavur. Kuru soğanlar büyük büyük doğra
ete ilave et. Tuz ve karabiberi de kat biraz daha
hepsini bir kavur. Sıcak su ilavesi ile pişmeye
bırak. Yeşil soğanları ve taze naneyi temizleyip
yıkadıktan sonra iri iri doğra pişmekte olan
ete ilave et. Et hamur gibi pişene kadar pişir.
(et kemiğinden ayrılacak duruma gelmeli). Yemeğin
suyu azaldıkça sıcak su ilave et suyu az olmasın.

Başka bir kapta yumurtayı tuzla çırp limon suyunu
kat ve yemeğin suyundan 2 kaşık su ilave ederek
yavaş yavaş karıştır.
Hazırlanan bu terbiyeyi kuzu kapamaya dök karıştır
ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun