Malzemeler

1 baş soğan

1 büyük kabak

1 büyük havuç

250 gr. kıyma

tuz

kuş üzümü – fıstık

karabiber  –  kırmızıbiber

kimyon

2 yaprak yufka

sıvı yağ – yoğurt

galeta unu – 1 yumurtanın sarısı

Soğanı rendele kıyma ile kavur. Kabak ve havucu da rendele

suyunu iyice sık tavaya ilave et tuzunu at kıyma ile beraber

biraz kavur. Daha sonra yıkanmış olan kuş üzümü ve dolmalık

fıstık ile baharatları da ilave et.

Yufkanın birini aç sıvı yağ ve yoğurt karışımını her tarafına sür

diğer yufkayı üstüne ser ve 4 eşit parçaya böl. Her bir parçaya

hazırlanan harçtan bolca koy ve yanlarını içe katlayarak boğca

gibi sar.  Hepsini sardıktan sonra 1 yumurtanın sarısını kasede

çırp biraz suyla sulandır, hazırlanan börekleri önce yumurtaya

sonra galeta ununa batır tepsiye diz.  200 derecede ısıtılmış

fırında üstü kızarıncaya kadar pişir sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun