Malzemeler

1 tane büyük dolmalık lahana

1.5  kg soğan

2  su bardağı pirinç (500 gr )

2.5  su bardağı zeytinyağı (550 ml )

1/2  demet dereotu

yenibahar – tarçın – karabiber

1  küçük paket dolmalık fıstık

1  küçük paket kuş üzümü

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı limon suyu

tuz

Soğanları ince ince dolmalık doğra biraz tuz at kavur. Soğanlar su bırakırsa suyunu çekene kadar yağ ilave etme daha sonra az az yağ ilave ederek soğanları iyice kavur. Pirinci yıka ve kavrulan soğanlara kat az bir soğanlarla beraber kavur ve ateşten al.

Baharatları isteğe göre 1 -2 tatlı kaşığı olarak ilave et, dolmalık fıstık, kuş üzümü, kıyılmış dereotunu, tuz ve şekeri, limon suyunu de kattıktan sonra soğanla iyice karıştır harmanla.

Lahananın kökünü keskin bir bıçakla oyarak çıkar, yaprakları tek tek ayrılıyorsa yavaşça ayır ve tek tek kaynar suya batırarak biraz haşla. Yapraklar ayrılmıyorsa lahanayı büyük bir tencereye oyulan kökü alta gelecek şekilde yerleştir ve üstünü kapayacak kadar su koy kaynat.  Su kaynadıkça lahananın yaprakları açılır ve lahana haşlanır, daha sonra yaprakları ayır sarmak için hazırla.

Lahananın ortasında kalın kısımları keserek ayır ve büyük yaprakları da ikiye bölerek tepsiye diz. Kalın yeşil yaprakları tencerenin dibine ser dolmanın dibi yanmasın.

Hazırlanan içi lahanalara birer kaşık ilave ederek sar tencereye diz. Üstlerine 2-3 kaşık zeytinyağı gezdir, 3 bardak sıcak suda tuzunu karıştır ilave et orta ateşte pişir. Dolmalar soğuyunca buzdolabında beklet ve sonra servis tabağına dizerek masaya getir.

Afiyet olsun