Malzemeler

Salamura yaprak

500 gr. dolmalık kıyma

1 büyük kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 olgun domates

kuru nane – fesleğen

tuz – kırmızı toz biber

3 – 4 yemek kaşığı pirinç

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

Dolmanın içi

Kıymayı çukur bir kaba koy üzerine tuzunu, kırmızı biberi serp. Kuru nane ve varsa kuru fesleğeni de kat. Soğanı küçük küçük doğra, maydanozu ve dereotunu da ince ince doğra bunları da kat. Pirinci  de ayıkla iyice yıka ilave et, domatesi rendele kıymaya kat ve biraz da su ekle pirincin payı olarak.  (dolmanın içi sert olmasın diye)  malzemeleri iyice karıştır.

Salamura yaprakları biraz sıcak suda beklet tuzunu bıraksın ondan sonra yıka ve sarmak için hazırla.

Her bir yaprağa sap tarafına aldığı kadar içten ilave et ve iki yanını içine vererek yuvarla dolmaları sar. Varsa tencerenin dibine pirzola kemiği diz yoksa yaprağın kalın olanlarından tencerenin dibine ser. Sardığın dolmaların kalın yapraklarını dibe daha ince olanlarını üste gelecek şekilde tencereye diz.

Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave et ve bir kasede salçayı biraz suyla ez içine tuz ilave et dolmaların üstüne gezdirerek dök.

Dolmaların üstüne kalın bir tabak koy ve üstünü çıkmayacak kadar su ilave et, orta ateşte pişmeye bırak.

Afiyet olsun