Malzemeler

2  kg pırasa

1  kg. soğan

1  su bardağı pirinç (250 gr.)

1  demet dereotu

kırmızı biber

karabiber

yenibahar

tuz

1 limonun suyu

1 tatlı kaşığı şeker

zeytinyağı

Soğanları ince ince dolmalık doğra ve yağla kavur.

Pirinci yıka soğana kat , dereotunu kıy, baharatları

ve limon suyunu- şekeri – tuzu da ilave ettikten sonra

iyice karıştır dolma içi hazır olsun.

Pırasaların yeşil saplarını kes yalnız beyaz kısımlarını al.

Beyaz kısımlarını bir tarafından yararak aç ve sıcak suda haşla

ki yumuşasın ve yaprak yaprak açılsın.  Bu yaprakların her

bir katına dolma içinden bir kaşık koy ve muska böreği gibi

sar tencereye diz.  Su ve tuz ilave et üstüne bir ağırlık koy ki

dolmalar açılmasın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.

Afiyet olsun