Malzemeler

3 tane koyun dalağı
6 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı pirinç
1 demet dereotu
kuru nane – tarçın
tuz – karabiber

Kızartmak İçin
————–
un
yumurta
sıvı yağ

Ciğerciden alınan dalakları, üst kısmından bir bıçak yardımıyla hafifçe aç ve içini temizle.
Soğanları piyazlık doğra ve tuzla ov. Pirinci yıka ve içine ilave et. Dereotunu kıy biraz da kuru nane ile beraber harca kat. Tarçını ve karabiberi de ilave et sonra hepsini bir karıştır. Bu harçla dalakları doldur ve yorgan ipliği ile ağızlarını dik.
Tencereye bol su koy biraz da tuz at kaynasın, içine dalakları ilave et kısık ateşte bir saat pişir. Pişen dalakları sudan çıkar bir tabağa al ve soğuması için beklet. Kalan suyu da ziyan olmaz çorba olarak içilir.

Dalakları bir parmak genişliğinde dilimle, önce una sonra çırpılmış yumurtaya batır ve kızgın yağda kızart sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun