Malzemeler

1/2  kg. un

2 yumurta

tuz

su

1 kg. süzme yoğurt (peynir kıvamında olacak)

tereyağı

nane

Unu geniş bir kaba koy ortasını aç ve yumurtaları içine kır,

tuzunu at elinle karıştır sonra su ilave ederek kulak memesi

kıvamında olana kadar yoğur.

Hamuru küçük bezelere ayır ve üstlerine un serp ki yapışmasın.

İnce ve uzun bir oklava ile her bezeyi açabildiğin kadar aç, açılan

hamuru oklavanın üstüne sar ve oklavayı içinden çekerek çıkar.

Bu katlanmış hamuru üç parmak eninde yan yana kes, bu şekilde

kesilen hamurları açınca uzun şeritler elde ederiz. Bunları da üst

üste dizerek tekrar kare kare kes ve her bir parçayı ayırarak

masanın üstüne diz.

Süzme yoğurt koyu kıvamda değilse tekrar bir tülbentten süzerek

peynir kıvamına getir. Her bir kare hamura bir tatlı kaşığı dolusu

süzme yoğurt ilave et ve üçgen şeklinde kapa, kenarlarını elinle

iyice bastır.

Büyük bir tencereye su koy kaynasın hazırlanan hamurları içine at

pişene kadar haşla ateşten al. Ayrı bir kapta tereyağı erit ve naneyi

içinde çevir yak.

Servis yaparken tabaklara tencereden süzerek hamurları al üstüne

tereyağlı nane gezdir masaya getir.

Afiyet olsun