Malzemeler

1/2 kg. un
2 yumurta
tuz
su
250 gr. koyun kıyması
1 baş soğan
maydanoz
tuz
biber
tereyağı
salça
pul biber

Unu geniş bir kaba koy ortasını kenara doğru aç ve yumurtaları buraya kır tuzunu at elinle karıştır
sonra su ilave ederek unu hamur haline getir.
Mantının hamuru sert bir hamur olmalıdır ona göre kıvamını ayarla iyice yoğur  Daha sonra hamuru küçük bezeler halinde ayır ve üstlerine un serp. İnce ve uzun bir oklavayla her bezeyi açılabildiği kadar aç çok kalın olmasın.
Açılan hamuru oklavanın üstüne sar ve oklavayı içinden çekerek çıkar bu katlanmış hamuru iki parmak eninde
yan yana kes.
Bu şekilde kesilen hamurları açınca uzun şeritler elde ederiz bunları da üst üste dizerek tekrar kare kare kes ve her bir parçayı ayırarak masanın üstüne diz.
Soğanı çok ince doğra maydanozu ince ince kıy kıymaya kat. Tuzunu ve biberini de kattıktan sonra iyice yoğur.
Hazırlanan kare hamurların ortasına aldığı kadar bu kıymadan koy ve hamurun iki ucunu bükerek kapa. Aynı şekilde hepsini bitir.
Tencereye mantıya yetecek kadar su koy kaynat biraz tuz at. Hazırlanan mantıları tencereye at suyu az kalana kadar pişsin.
Diğer tarafta tereyağının içinde pul biberi yak salça ekle sos yap.
Servis yaparken tabağa mantıyı koy üstüne sarımsaklı yoğurt ekle ve üstünden de sosu gezdir.

Afiyet olsun