Malzemeler

1.5 kg. portakalın kabuğu
4 su bardağı şeker (800 gr.)
2.5 su bardağı su (625 lt.)
1/2 limonun suyu

Portakalın kabuğunu uzunlamasına dilimle ve soy.
Her bir dilimi gül gibi kıvır, yorgan iğnesi ile ipliğe diz.
Tüm portakalların kabuklarını aynı
şekilde sıkı sıkı ipliğe dizdikten sonra ucunu düğümle ki açılmasın. Bu şekilde 2 gün su içinde beklet, gün içinde 2-3 kere suyunu değiştirerek.
Daha sonra tencereye temiz su koy ve kabukları yumuşayana kadar haşla süz.
Geniş bir tencerede şekerle suyu kaynat, kabukları ipinden sıyırarak tencereye at beraberce kaynasın.
Tahta kaşıkla arada karıştır ama kıvrılmış kabukları açmamaya dikkat et.
Kıvama geldiğini anlamak için
reçelin suyundan bir kaşık tabağa al ve soğumasını bekle, tabağı hafifçe eğ reçelin suyu akmıyorsa kıvamda demektir. Limon suyunu da ekle biraz daha kaynat ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun