Malzemeler

1 tane kuzu veya koyun ciğeri
un
tuz
zeytinyağı
1 kuru soğan
maydanoz

Koyun ciğerini kuşbaşı doğranmış olarak al.
Bir kaba bolca un koy ve ciğerleri unla harmanla.(ciğerler asla yıkanmaz)
Tavaya zeytin yağı koy ve ciğerlerin fazla ununu eledikten sonra kızgın yağa at 3  dakika karıştırarak kızart. Ciğerleri çukur bir tabağa al tuzunu serp ve tavadaki yağdan bir miktar üstüne dök.
Soğanı piyaz olarak doğradıktan sonra tuzla ov yıka. Maydanozları ince ince kıy soğana kat üstüne biraz tuz serp ve zeytin yağı gezdir.
Ciğeri bu soğan piyazıyla beraber servis yap.

Afiyet olsun