Malzemeler

500  gr. sardalya

3  tane kuru soğan

3  tane olgun domates

3 -4  tane sivri biber

3-4  diş sarımsak

zeytin yağı

tuz  – karabiber

defne yaprağı

Ayıklanmış sardalyeleri yıka ve içini dışını tuzla bir tabağa al.

Soğanları piyazlık doğra, domateslerin kabuklarını soy ve irice

doğra,  sarımsakları  dilimle,  biberleri de ince ince doğra.

Tavaya  yağ koy ve soğanları sarımsaklarla beraber biraz kavur.

Domatesleri ve biberi de ekle, tuz ve karabiber ilave et biraz daha

pişir  ateşten al.

Bu harcın yarısını plaki tavasına yay, üzerine tuzlanmış sardalyaları

diz, kalan harcı da üstünden dök.  Defne yapraklarını da ilave et

orta ateşte pişir…Yanında roka ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  kg. hamsi

mısır unu

sıvı yağ

kırmızı soğan

turp

tuz

Hamsileri temizle ve yıka bir süzgece al.  Kuyruğunun dibinden

başına doğru çekerek kılçıkları çıkar,  kuyruk kısmı kalsın.

Hepsini bir tuzla ve iki hamsiyi birbirine yapıştırarak mısır ununa

bula.  Tavaya hamsileri daire biçiminde diz ve üstüne yağ ilave et

bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevir.  Kızaran hamsileri servis

tabağına al yanına kırmızı soğan ve turp ilave ederek masaya

getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  tane çipura balığı

1  tane kuru soğan

1  tane büyük patates

2  tane büyük olgun domates

1  tane limon

defne yaprağı

tuz

zeytin yağı

Balıkları yıka kanı gitsin, içini ve dışını tuzla bir kaba al.

Soğanı patatesi halka halka doğra, domatesin kabuklarını

soy küp küp doğra, limonu da dilimle.

Geniş bir tavaya en alta soğanları üste patatesleri diz onun

üstüne de balıkları koy zeytin yağını ilave et.

Limon dilimlerini ve defne yapraklarını tavaya kat, doğranmış

domatesleri de balıkların üstüne gelecek şekilde yerleştir.

Tavanın kapağını kapa önce orta ateşte sonra kısık ateşte

pişir ve bol salata ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

20 tane midye içi

2 tane büyük soğan

5 diş sarımsak

2 tane büyük olgun domates

Zeytin yağı

Maydanoz

tuz – karabiber

limon

Midyeleri iyice yıka bir süzgeç al, soğanları piyazlık doğra, sarımsakları

ince ince kıy, domatesleri soy ve küp küp doğra.

Tavaya zeytinyağı ekle ve soğanları pembeleşene kadar kavur, midye ve

sarımsakları ekle hepsini yağda çevir. Doğranmış domatesleri, tuz ve

karabiberi  ilave et  yarım limon suyunu da ekle hepsini bir karıştır.

Kısık ateşte domatesin bıraktığı su ile pişir. İndirmeye yakın kıyılmış

maydanozları ilave et ateşten al.

Afiyet olsun