Malzemeler

300 gr. kemikli kuzu eti
1 yumurta
1/2 limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
pul biber

Eti yıka ve düdüklüde haşla. İyice haşlanan eti
kemiklerinden ayır küçük küçük didikle.
Tencereye didiklenen etleri koy, etin suyunu da
tel süzgeçten süz ki kemik parçası kalmasın ve
tencereye ilave et tuzunu at kaynamaya bırak.
Etin suyu az gelirse kaynamış su ilave et.
Yoğurdu iyice çırp içine unu ilave et, üstüne
yumurtayı kır, soğuk su ile limon suyunu da kat
telle çırp ve biraz da yemeğin suyundan sıcak
su ilave et karıştır.
Hazırlanan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave
ederek karıştır ve pişmeye bırak.
Tavada tereyağı ve pul biberi yak, çorbayı servis
yaparken tabakların üstüne ilave et.

Düğününüz Şen Olsun

Malzemeler

1 kg. dana işkembesi
1-2 baş sarımsak
1 tane limon
1 kaşık zeytin yağı
tuz
sirke

Terbiyesi
———
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 limon suyu
1 su bardağı su

Temizlenmiş olarak hazır aldığın işkembeyi iyice yıka
ve sirkeli soğuk suda beklet. Daha sonra iri parçalar
halinde kes ve tencerede kaynayan suya at. İçine limon
suyu ve 4-5 diş sarımsak, 1 kaşık da z.yağı ilave et
pişmeye bırak. 1.5 saat pişir işkembe iyice pişsin sonra
tel süzgeçten başka bir tencereye süz. İşkembeleri ayır
ve bıçakla küçük küçük doğrayıp suyun içine ilave et tuz
at tekrar ateşe koy kaynasın.
Diğer tarafta yumurtayı çırp içine ununu kat 1 bardak
suyla incelt, limon suyunu da katıp iyice karıştır.
Hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dök ve bir
yandan da karıştır. Bir pişim kaynasın ateşten al.
Ezilmiş sarımsak sosu ve sirke ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun.

Malzemeler

1 büyük demet brokoli
1 baş soğan
1 pırasanın yeşil yaprakları
1 küçük krema
zeytinyağı
tuz

Brokoliyi dal dal ayır ve küçük küçük doğra, soğanı da
aynı şekilde doğra, pırasa yapraklarını da doğradıktan
sonra hepsini bir yıka süzgeçten süz. Tencereye su koy
içine sebzeleri ilave et, tuz ve bir kaşık zeytinyağı
kattıktan sonra kaynamaya bırak. Daha sonra mikserden
geçir ve krema ilave et bir pişim kaynat ateşten al
sıcak sıcak servis yap.

afiyet olsun

Malzemeler

1 tane levrek
1 havuç
1 patates
1 baş soğan
1/2 demet maydanoz
2 tane defne yaprağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
tuz
limon

Balığı yıka ve tuzla. Havucu, patatesi, soğanı da
soy doğra, maydanoz ve defne yaprağı ile beraber
tencerede haşlamaya başla. Sebzeler biraz pişince
balığı da ilave et beraber pişsin. Daha sonra pişen
balığı ve defne yaprağını çıkar.
Sebzeleri mikserden geçir. Başka bir kapta 1 kaşık
tereyağı ile 1 kaşık unu kavur ve tenceredeki sebzeli
suya ilave et devamlı karıştırarak biraz daha pişir.
Haşlanmış olan balığın kılçıklarını temizle ve küçük
parçalar halinde çorbaya ilave et. Tuz ve limon suyunu
da kat servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 tane büyük salatalık
1 küçük süzme yoğurt
1 dal yeşil soğan
3-4 dal dereotu
tuz -karabiber
zeytinyağı
çeri domates

Salatalıkları yıka ve kabukları ile beraber yuvarlak
dilimle. Yeşil soğanı – dereotunu iri iri doğra ve
salatalıklarla beraber blendıra at. Süzme yoğurdu da
ilave et biraz tuz ve karabiber serp hepsini beraber
blendırda öğüt.
Daha sonra bu karışımı kaseye boşalt üstüne biraz
zeytinyağı gezdir ve 1-2 tane çeri domatesi doğra
içine at soğuk olarak servis yap.
Aynı zamanda iyi bir diyet çorbası olur…

Afiyet olsun

Malzemeler

1 tane kereviz
1 tane havuç
2-3 tane olgun domates
1 su bardağı tel şehriye
maydanoz
kereviz yaprağı
tuz
sıvı yağ

Sebzeleri rendele, tencerede sıvı yağla sotele. Yeterli
miktarda sıcak su ilave et, kaynamaya çıkınca tuzunu at
tel şehriyeleri de içine at pişsin. İnmeye yakın kıyılmış
maydanoz ve kereviz yaprağını ekle bira daha pişir ve
ateşten al. Limon suyu ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 su bardağı düğürcük(ince bulgur)
1 baş soğan
2 yemek kaşığı margarin
1/2 yemek kaşığı salça
tuz
kuru nane
et suyu

Kasaptan alınan et kemiklerini önceden haşla ve suyunu
dondurarak buzlukta sakla. Bu suları çorba yada pilav
yaparken çıkarıp kullanabilirsiniz.
Tencerede 1 kaşık margarini erit, salçayı da ekle, et
suyunu da koy kaynamaya bırak. İçine ince bulguru ilave
et tuzunu da at iyice pişsin.
Küçük bir tavada, ince ince doğranmış soğanı 1 kaşık
yağla kavur, nane ilave et ve kaynamakta olan çorbaya
dök karıştır. Arzuya göre pul biber ekle servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 tane kereviz
1 tane havuç
1 tane patates
1 baş soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz – karabiber

Sebzeleri soy, yıka ve küçük küçük doğrayıp bir
tencereye koy, üstüne su ilave et haşlansın.
Hepsi iyice pişince el mikseri ile püre haline
getir. Başka bir kapta unu yağla biraz kavur
içine sütü ilave et karıştırarak pişir.
Bu karışımı tenceredeki sebzelere ilave et, tuz
ve karabiberi kat, suyu azsa biraz daha sıcak su
ilave ederek tekrar kaynayana kadar pişir ve sıcak
sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4  tane  büyük soğan

1-2  yemek kaşığı tereyağı

1  litre su

tuz – karabiber

2  yemek kaşığı mısır unu

rende kaşar

4 dilim ekmek

Soğanları ince ince doğra ve tereyağı ile  kavur ateşten al biraz

soğusun sonra üstüne suyu ilave et. Tuz ve karabiberi de at harlı

ateşte kaynamaya çıkınca kısık ateşte pişirmeye devam et.  Unu

biraz suyla ez  karıştırarak çorbaya ilave et, çorba koyulaşınca

ateşten al.

Ekmek dilimlerini kızart küçük parçalara böl,  servis yaparken

çorbaya ilave et üstünden de kaşar serp.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  su bardağı buğday  (250 gr su bardağı ile ölçüler)

2  su bardağı yoğurt

4  su bardağı su

kuru nane

tuz

Buğdayı ayıkla ve iyice yıka,  üstünü kaplayacak kadar su koy

yumuşayana kadar haşlansın.

Çukur bir kapta yoğurdu iyice çırp,  soğuk  su ekleyip karıştır,

haşlanmış olan buğdayı da  ilave et,  tuzunu ve naneyi de katıp

soğuk soğuk servis yap.

Afiyet olsun