Malzemeler

1 su bardağı şeker (200 gr.)
1 su bardağı sıvı yağ (220 ml.)
1 su bardağı yoğurt (250 gr. bardakla)
1 su bardağı un (160 gr.)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
500 gr. irmik
tuzsuz fıstık

ŞERBETİ
————-
2.5 su bardağı şeker (500 gr.)
2.5 su bardağı su (750 ml.)

Önce şerbeti kaynat soğusun.

Derin bir kapta şekeri, yağı, yoğurdu karıştır içine unu, tarçını, kabartma tozunu ekle hepsini bir karıştır. En son irmiği de kat karışıma ve fazla karıştırmadan yağlanmış olan fırın tepsisine boşalt. Tepsiyi sallayarak hamuru güzelce yerleştir. Üstüne sıra sıra fıstıkları diz 180 derecede ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişir.
Fırından çıkarınca soğumuş olan şerbeti tatlıya dök.
1 gün beklesin sonra kare kare keserek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 litre süt
2 kahve fincanı şeker (140 gr.)
2 kahve fincanı un (100gr.)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 küçük tane damla sakızı

Tereyağı tencerede erit ve içine unu ilave et
biraz kavur. Sütü de yavaş yavaş tencereye dök ve bir yandan karıştırarak una yedir. Şekeri de kattıktan sonra muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırarak pişir.
Damla sakızını havanda döv ve indirmeye yakın muhallebiye kat.
Ateşten al el mikseri ile muhallebiyi çırp ve kaselere boşalt. Soğuyunca servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 litre süt
2 kahve fincanı un (100 gr.)
3 kahve fincanı şeker (210 gr.)
1 paket vanilya (5 gr.)
1 tatlı kaşığı tereyağı
SOS
———–
1 su bardağı süt (250 ml.)
1 çorba kaşığı klasik nescafe

Sütü bir tencereye koy ve unu ilave et tel çırpıcı ile devamlı karıştır. Şekeri de ekle muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişir.
İndirmeye yakın vanilyayı ve yağı kat ateşten al. El mikseri ile tencerede muhallebiyi çırp biraz daha yoğunlaşsın ve servis kaselerine boşaltıp soğumaya bırak.(kaseleri çok doldurma sosa yer kalsın)
Soğuk sütün içinde nescafeyi erit ve kaşık kaşık muhallebilerin üstüne ilave et buzdolabında beklet.
Soğuk soğuk servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek

ŞERBET
———–
2 su bardağı şeker (400 gr.)
2 su bardağı su (500 ml.)

MUHALLEBİ
—————
1 litre süt
1 çay bardağı şeker (80 gr.)
1 çay bardağı nişasta ( 40 gr.)

KREM ŞANTİ
—————–
1 paket krem şanti
1.5 su bardağı süt (375 ml.)

Etimekleri kare bir borcama diz. Tencerede şekerle suyu iyice kaynat ve etimekleri bu şerbetle ıslat.
Muhallebi malzemelerini de tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişir, indirdikten sonra mikserle çırp.
Hazırlanan muhallebiyi etimeklerin üstüne boşalt ve yay, buzdolabında soğumaya bırak.
Krem şanti paketini de tarifine göre hazırla ve buzdolabında beklet.
Servis yaparken tatlının üstüne krem şantiyi de ilave et masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

6 tane sert sulu elma
kayısı
kuru üzüm
ceviz
süzme bal
tuzsuz tereyağı
tarçın

SOS

3 yumurta sarısı

pudra şekeri

süzme bal

Elmaları iyice yıka ve bir bıçakla içlerini oy,
bir parmak kalınlığında iç kalsın. Kayısıları
küçük küçük doğra, cevizi ez ve üzümle beraber karıştır. Bu karışımı elmaların içine doldur ve üstüne biraz bal gezdirerek karıştır.
Üstlerine bir parça tereyağı koy onun üstüne de bir tane ceviz ekle, tarçın serp ve fırına ver.
170 derecede ısıtılmış fırında elmalar yumuşayana kadar pişir.
3 yumurta sarısını 2 kaşık pudra şekeri ile iyice çırp  bekletmeden benmari olarak ısıt ve içine de biraz bal kat. Daha sonra mikser ile çırparak daha koyuca bir kıvama getir.
Fırından çıkan elmalar biraz soğusun, bu sostan üstlerine dökerek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

200 gr. beyaz çikolata
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
1.5 su bardağı krema (250 ml. su bardağı ile )

Çikolataları bıçakla ince ince doğra ve bir kaba koy.
Yumurtanın sarılarını şekerle iyice çırp ama fazla bekletme yoksa yumurtalar şekerin içinde pişmiş gibi olur.
Yarım bardak kremayı ısıt ve içine yumurtalı
şekeri kat hepsini bir çırparak pişir kıvama gelince çikolataların üstüne dök ki çikolatalar erisin.
1 bardak kremayı mikserin yüksek devri ile kalınlaşana kadar çırp ve hazırlanan musun içine ekle, tahta bir kaşıkla alttan üste doğru karıştır ve bardaklara boşalt.
Buzdolabında beklet, servis yaparken üstüne bir tane böğürtlen veya vişne ilave et.

Ağzınız tatlı olsun

Malzemeler

100 gr  tereyağı

1  su bardağı su (250 ml.)

1.5  su bardağı un ( 240 gr.)

4 tane yumurta

Kreması

1.5 su bardağı süt (375 ml.)

2.5 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı şeker (100 gr.)

Çikolata Sosu

100 gr.  süt kreması

200 gr. bitter kuvertür çikolata

Tencereye yağı ve suyu koy, yağ eriyip kaynamaya başladığında unu ekle.  Devamlı karıştırarak  koyu bir hamur kıvamına gelene kadar pişir ve ateşten al soğumaya bırak.

Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek kırarak ilave et ve yoğur.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopar ve uzun köfte biçiminde şekil ver, yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine aralıklı olarak diz.  Önceden ısıtılmış 140 derecedeki fırında üstü kızarıncaya kadar pişir fırından çıkarıp soğumaya bırak.

Tencereye unu-sütü-şekeri koy kısık ateşte devamlı karıştırarak krema  göz göz olana kadar pişir, ateşten al ve mikserle biraz çırp.

Soğumuş olan pastaları uzunlamasına ikiye böl, alt parçaya 1 tatlı kaşığı kremadan sür ve diğer parçayı üstüne kapat.

Süt kremasını ocakta karıştırarak kaynat ve ocaktan al içine kıyılmış çikolataları kat çikolata eriyene kadar hep aynı yönde karıştır.

Bu sosu hazırladığımız ekler pastalarının üstüne dök , eklerleri buzdolabında beklet soğusun daha sonra servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4 tane muz (olgun olmasın)

4 yemek kaşığı bal

4 yemek kaşığı su

sıvı yağ

çekilmiş ceviz

Muzların kabuklarını soy ve uzunlamasına ikiye böl. Tavaya sıvı yağı koy kızdır muzları ilave et çevirerek kızart.
Kızaran muzları kağıt peçete üzerine çıkar fazla yağını bıraksın, sonra servis tabağına al.

Balı bir kaseye dök, üzerine suyu ilave ederek balı incelt ve bu karışımı muzların üstüne  dök.  Çekilmiş ceviz ile süsleyerek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4  su bardağı süt ( 1 lt.)

1 tane yumurta

1/2 su bardağı un ( 80 gr.)

6 tatlı kaşığı kakao

1 su bardağı şeker (250 gr.)

100 gr. bitter çikolata

Yumurtayı çırp süte ekle içine unu – kakaoyu şekeri de ilave et iyice karıştır. Orta ateşte kaynamaya çıkana kadar pişir, göz göz kabarmaya başlayınca içine bitter çikolatayı ekle erit ve kaselere boşalt. Buzdolabında soğusun soğuk soğuk servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

200 gr.  tel kadayıf

50 gr.  tuzsuz dil peyniri

4 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti  :

1 su bardağı şeker (200 gr.)

1  su bardağı su (250ml.)

1-2 damla limon suyu

Kadayıfı ince ince ufala bir tavaya koy, 2 kaşık tereyağını ateşte kadayıfa yedir.  Yuvarlak bir tepsiyi tereyağı ile yağla ve tel kadayıfın yarısını yerleştir. Üzerine tel tel ayırdığın dil peynirini koy ve kalan kadayıfı da onun üstüne yerleştir.  Orta sıcaklıkta ki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişir. Bir yüzü kızarınca ters çevir ve tekrar tepsiyi yağla diğer yüzü de kızarsın fırından çıkar.

Daha önce kaynayıp soğuyan şerbeti soğuk olarak sıcak künefenin üstüne dök. Şerbetini çekince servis yap.

Afiyet olsun