Malzemeler

2 tane orta boy kabak
2 tane patlıcan
2 tane orta boy patates
6 tane çarliston biber
3 tane olgun domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
zeytinyağı
tuz

Patlıcanları soy ve yuvarlak dilimle(dilimler çok ince olmasın).
Kabak ve patatesleri de soyup yıka kabakları yuvarlak patatesleri elma dilimi şeklinde kes. Kızgın yağda önce patatesleri sonra
kabakları ve patlıcanla biberi kızart.
Sos için tencereye biraz zeytinyağı koy kızdır içine rendelenmiş domatesleri tuzu ve şekeri ilave et iyice püre haline gelene kadar pişir. Daha sonra rendelenmiş sarımsakları da ekle ve ateşten al.
Kızartmaları servis tabağına al sosu üzerine dök bir kaç maydanoz yaprağı ile süsle servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2 kg. yerelması
1 tane havuç
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
dereotu

Yerelmasını kazıyarak soy ve kararmaması için suda beklet. Havucu soy ve küp küp doğra, yerelmasını da büyüklüğüne göre 2 ye böl. Soğanı da doğra, pirinci sudan geçir süz.
Tencereye zeytinyağı koy ve soğanla havucu sotele.
daha sonra yerelmasını süz ilave et beraber çevir, tuzunu şekerini at yeterli sıcak su ile birlikte limon suyunu ekle. Pirinci de ekleyip pişmeye bırak.
Pirinç pişince ateşten al ve üstüne doğranmış dereotunu serp servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4-5 tane orta boy patlıcan
4 baş soğan
6 diş sarımsak
2 tane domates
2-3 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı şeker
maydanoz
tuz
zeytin yağı

Patlıcanları alacalı soy ve kızgın yağda hafif pembe olacak şekilde çevire çevire kızart. Patlıcanları karnıyarık tenceresine diz ve ortalarını bıçakla hafifçe yar içini doldurmak için yanlara doğru aç biraz tuz at.
Soğanı piyaz doğra, sarımsakları da doğra beraberce az bir yağla tavada çevir içine doğranmış domatesi biberi de kat ateşten al üstüne kıyılmış maydanozu ilave et tuzunu şekerini at karıştır.
Hazırlanan içi kaşık kaşık patlıcanların içine doldur.
Üstlerine de birer parça biber kapat. 2 su bardağı sıcak su ilave et ateşe koy. Pişince ılık veya soğuk olarak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 tane kereviz
2 tane havuç
1 tane patates
1 büyük soğan
1 çay kaşığı şeker
tuz – limon suyu
zeytinyağı

Havuç ve patatesi soy yıka ve yuvarlak dilimle.
Kerevizi de soyup ortadan ikiye böl ve biraz
daha kalınca dilimle (diğerlerine göre daha çabuk piştiği için)Yapraklarını da yıkayıp irice doğra. Soğanı da dörde böl yuvarlak yuvarlak doğra.
Tencerenin dibine havuçları onun üstüne patatesleri ve soğanları en üste de kerevizleri diz. Kereviz yapraklarını da ilave et, şekerini tuzunu at biraz da limon suyu dök kerevizler kararmasın. Yarım bardak zeytinyağı ve üstüne çıkacak kadar su ilave et ateşe koy.
Patatesler pişince ocaktan al soğumaya bırak.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 orta boy karnabahar
2 yumurta
un
süt
tuz
sıvı yağ
yoğurt
sarımsak

Karnabaharı dal dal ayır sert olan kök kısımlarını kes yıka. Tencereye bol su koy ve karnabaharları çok az haşla (fazla haşlanırsa dağılır)ve süz.
Çukur bir kaba yumurtaları kır çırp içine biraz un kat ve su veya sütle incelt ama koyuca bir kıvamda olsun, biraz da tuz ilave et.
Karnabaharları bu harca bula ve kızgın yağda kızart.
Hepsini aynı şekilde kızart ve servis tabağına al.
Sarımsağı biraz tuzla ez ve yoğurda katıp karıştır, bu sosu da kızarmış olan karnabaharların üstüne dök servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kg. şalgam
2 havuç
2 patates
1 baş soğan
tuz
şeker
zeytinyağı
limon

Şalgamı, havucu, patatesi ve soğanı temizle yıka ve yuvarlak yuvarlak doğra. Biraz şeker ve tuzla bu sebzeleri harmanla ve tencereye yerleştir. Üstünden 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir suyunu soğuk olarak ekle ve tencereyi ateşe koy. Sebzeler pişince ateşten al soğuk olarak limon ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2 kilo ıspanak
1/2 su bardağı sıvı yağ
1-2 diş sarımsak
yoğurt
pul biber

Ispanakları ayıkla ve iyice yıkadıktan sonra ince ince kıy. Tavada az bir yağla suyunu çekene kadar ıspanaklar  çevir. Daha sonra biraz daha yağ ilave et iyice kavur, tuzunu at ve ateşten al.
Sarımsakları ez, yoğurda kat iyice karıştır ve
ıspanakların üzerine dök. Pul biberi de yağda
yak, yoğurdun üstüne gezdir ve servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 demet pazı
1 baş soğan
3-4 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı tereyağı
tuz

Soğanları piyazlık doğra yağda kavur. Pazıları
doğra, hafif haşla süz ve suyunu sıkarak yağda kavrulan soğana kat. Sarımsakları havanda ez ve tuzla beraber pazıya ilave et. 10 – 15 dakika kavur ateşten al. Yoğurt ilave ederek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2 kg. ıspanak
1/2 su bardağı krema
tuz
karabiber

Ispanakları ayıkla kalın saplarını ayır ve bol
suyla iyice yıka. Yıkadıktan sonra süzülmesini beklemeden sulu sulu derin bir tencereye koy kapağını kapa ve kısık ateşte kendi suyu ile haşlanmasını bekle.(bunu düdüklü tencerede buharlı haşlama konumunda da yapabilirsiniz)
Ispanakları süz iri iri doğra ve bir tavaya
al, tuz ve karabiber ekle, kremayı da ilave
ettikten sonra biraz da bu şekilde pişir ve
ızgara etlerin yanında servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4-5 tane patates

2  tane kuru soğan

zeytin yağı

tuz – kırmızı biber

Patatesleri yıka kabukları ile haşla,  haşlanan patatesleri soy ve ez.  Soğanı küçük küçük doğra tavada biraz yağla kavur, içine patatesleri ekle hepsini bir karıştırarak kavur.   Tuz ve kırmızı biber ekle biraz daha kavur ateşten al servis yap.

Afiyet olsun