Malzemeler

1 kutu bürüksel lahanası

1 baş soğan

3 diş sarımsak

2 tane olgun domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

tuz – limon

Lahanaları yıka ve süz . Soğanı  sarımsakları ince ince doğra ve zeytinyağı ile kavur. Küp küp doğranmış domatesleri de ekle biraz çevir  lahanaları ilave et.   Şeker – tuz ve  biraz da limon suyu kat, sıcak su ilave et orta ateşte pişir.  Soğumadan tencereden boşaltma ki lahanalar dağılmasın, servis tabağına al soğuk olarak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  baş soğan

1  küçük karnabahar

1 büyük dilim bal kabağı

3-4 tane acı sivri biber

1-2 diş sarımsak

zeytinyağı

maydanoz

zerdeçal

tuz

Soğanları piyazlık doğra ve derin bir tavada zeytinyağı ile biraz kavur, içine 2 cm kalınlığında doğranan bal kabağını kat. Karnabaharı da küçük küçük dallara ayır yıka tavaya ilave et, hepsini bir yağda çevir.  Biberleri doğra sarımsağı bıçakla ezerek tavaya ekle,  zerdeçal ve tuzunu da katıp sıcak su ilave et kapağını kapa pişmeye bırak.

Daha sonra maydanozları kökleri ile doğrayıp içine at, biraz daha pişsin ateşten al servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4  tane  orta boy kabak

1  tane büyük soğan

2-3  diş sarımsak

2  tane büyük olgun domates

dereotu

zeytinyağı

tuz -şeker

Soğanı ve sarımsağı doğra 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tencerede biraz kavur. Sonra küp küp doğranmış domatesi kat biraz pişir . Kabakları soy ortadan ikiye böl ve ince ince dilimle,  dereotunu doğra tencereye ilave et.  Tuzunu  ve Bir tatlı kaşığı şekeri ekle az bir suyla pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket mantar

1  yemek kaşığı zeytinyağı

1  yemek kaşığı tereyağı

tuz

pul biber

rende kaşar

Mantarların kabuklarını soy ve dilimle.  Yağları tavada kızdır ve mantarları sotele.
Tuz ve biberi ekle, mantarlar suyunu çekene kadar pişir.

Tavadan almadan rende kaşarı mantarlara karıştır eriyince ateşten al sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 kilo taze iç bakla

1 su bardağı zeytinyağı

2 baş soğan

1/2 demet dereotu

1 limon

1 tatlı kaşığı toz şeker

tuz

Soğanı ince ince doğra zeytinyağı ile biraz kavur, baklaları yıka tencereye ilave et.

Tuz-şeker ve bir kaç dal dereotunu da ekle, üzerini örtecek kadar sıcak su koy, limon suyunu  ilave et.

Kararmaması için yağlı kağıdı ıslat ve üstüne kapat, tencereyi ateşe koy, kaynamaya çıkınca ateşi kıs öyle pişsin.

Baklalar iyice pişince ateşten al soğuyunca ince ince doğranmış dereotu ile servis yap.

Afiyet olsun