Malzemeler

500 gr. dolmalık kıyma
1 büyük kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 olgun domates
kuru nane – fesleğen
tuz – kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı pirinç

4 tane orta boy kabak
5 tane dolmalık biber
3 tane kırmızı biber
sıvı yağ
1 kaşık salça

Kıymayı çukur bir kaba koy üzerine tuzunu kırmızı
biberini serp. Kuru nane ve varsa kuru fesleğeni
de kat. Soğanı küçük küçük doğra maydanozu ve
dereotunu yıka ince ince doğra bunları da kat.
Pirinci ayıkla iyice yıka onu da ilave et. Olgun
bir domatesi soy rendele (yoksa 1 kaşık salça da
olur)kıymaya katıp tüm malzemeyi karıştır biraz
da su ilave et pirincin payı olarak ki dolmanın
içi sert olmasın.
Diğer tarafta kabakların kabuğunu kazı ve içlerini
oyarak boşalt. Biberlerin kapaklarını aç tohumlarını
temizle bunları yıkadıktan sonra içlerini biraz
tuzla. Kabak ve biberleri hazırlanan içle doldur.
Eğer iç artarsa 1-2 domatesi oyarak içlerini
doldur. Biraz da top köfte yap.
Tencereye önce kabakları diz etrafına dolmalık
biberleri yerleştir üstüne de kırmızı biberleri
ve domatesleri yerleştir. Üstünden 1-2 kaşık
sıvı yağ gezdir. Salçayı suyla ez içine tuzunu at
dolmaların hepsinin üstüne gelecek şekilde dök.
Yeterli miktarda sıcak su ilave et orta ateşte
pişmeye bırak. Dolmanın piştiğini anlamak için
top köftelerden çıkarıp ye pirinçler pişmişse
tamamdır.

Afiyet olsun