Malzemeler

1 kg. patlıcan
500 gr. kuşbaşı et(koyun)
2 olgun domates
2-3 tane sivri biber
sıvı yağ
tuz

Patlıcanları soy ortadan ikiye böl ve uzunlamasına
dilimle (Dilimler ince olmasın). Bir kaba su koy
içine biraz tuz at ve doğranan patlıcanları içine
at biraz beklet ki acısı çıksın.
Eti yıka kaynayan suya at iyice pişir.
Tavaya sıvı yağ koy ve sudan sıkarak çıkarılan
patlıcanları bir bez arasında kuruttuktan sonra
tavaya at çok az kızart(rengi dönmeden tavadan al).
Kızaran patlıcanları yayvan bir tencereye diz araya
haşlanmış etleri koy tekrar üstüne patlıcanları diz
ve en üste rendelenmiş domatesleri ve sivri biberi
ilave et. Etin suyuna tuz at karıştır üstünden dök.
Bir pişim kaynasın domatesi içine çeksin kapat.

Afiyet olsun