Malzemeler

10 kg salçalık domates

Tuz (turşu için kullanılan kalın tuz)

Domatesler yaz sonuna doğru olgunlaşır ve salça için uygun olur. Bardak domatesi (küçük ve yassı olanlar) ile yapmak daha kolay, etli ve suyu az olduğu için az fire verir.

 Domatesleri yıkayıp kabuklarını soy ve rondodan geçir, artık böyle kolaylıklar var. Püre haline gelen domatesleri tencereye al ve tuzunu ilave et (tuzu istediğiniz oranda ilave edin)Kısık ateşte kaynamaya bırak, domatesler suyunu çekince tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kaynatmaya devam et.

Domatesler salça kıvamına gelince ateşten al ve kavanozlara boşalt, kapaklarını kapatıp ters çevir. Bu şekilde soğuyana kadar beklet ve sonra serin bir yerde sakla.

Afiyet olsun