Malzemeler

500 gr.  hamsi

1 su bardağı pirinç (250 gr. )

2 su bardağı su ( 500 ml.)

1 baş soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

dolmalık fıstık

kuş üzümü

dereotu

tuz

karabiber

tereyağı

Balıkçıdan alınan hamsiyi temizle kılçıklarını çıkar  yıka ve tuzla.

Soğanı küçük küçük doğra ve sıvı yağda kavur içine yıkanmış olan pirinci ilave et, dolmalık fıstıkları da ekle   fıstıklar kızarıncaya kadar kavur. Kuş üzümü, kıyılmış olan dereotunu, tuzu, karabiber  de kat karıştır. Isıtılmış olan sıcak suyu ilave et orta ateşte pişmeye bırak.

Diğer tarafta yuvarlak bir fırın tepsisini yağla, hamsilerin birazını sırtı alta gelecek şekilde tepsinin dibine diz.  Tepsini kenarlarına da aralıklı olarak hamsileri gene sırtları tepsiye gelecek şekilde diz.

Suyunu çekmiş olan pilavı demlemeye bırakmadan hamsilerin üzerine ilave et ve kenardaki hamsilerin uç kısımlarını da pilavın üstüne çevir.

Kalan hamsileri de aynı şekilde pilavın üstüne diz, en üste bir kaç parça tereyağı ilave et. 180 derecede ısıtılmış fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişir ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun