Malzemeler

1 kg. asma yaprağı

tuz

zeytin yağı

Asma yapraklarını önce büyüklüğüne göre  (etli ve zeytinyağlı dolmalar için ayrı ayrı büyüklükte olması için) üst üste koyarak deste yap ve uzun köklerini bir makas yardımı ile ortadan keserek kısalt. Bu şekilde hazırlanan desteleri dağıtmadan  soğuk suya batırıp çıkar üstlerindeki tozları gitsin.  Geniş bir tencereye su doldur içine bir yemek kaşığı tuz at bir kaşıkta zeytinyağı ekle kaynamaya bırak.  Su kaynayınca hazırlanan yaprak destelerini tencerenin aldığı kadar yan yana diz ve renkleri dönene kadar her iki tarafını da alt üst ederek biraz haşla. Bu şekilde bütün yaprakları haşla ve soğumaya bırak. Daha sonra her bir desteyi kökleri içeride kalacak şekilde dolma gibi sar ve buzdolabı poşetine diz.  Her bir poşete bir pişirimlik yaprak koy ki çıkardığında hepsi birden çözülmesin.  Gene etli ve zeytinyağlı dolmalık yaprakları ayrı ayrı poşetlere koy ve üstünü işaretle. Bu şekilde buzlukta  1 sene saklayıp kullanabilirsiniz.

Zeytinyağı yaprakların birbirine yapışmasını önler, tuz da çürümesini önler.

Kolay gelsin