Malzemeler

4 tane temizlenmiş enginar
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 baş soğan
2 tane olgun domates
1-2 tane sivri biber
zeytin yağı
tuz
kaşar peyniri

Enginarları bir sudan geçir ve tencereye koy, üzerini
kapayacak kadar su ilave et, tuz ve biraz zeytinyağı
kat pişmeye bırak.
Başka bir tencerede doğranmış soğanları az bir yağla
çevir içine eti ilave et, et suyunu çekene kadar kavur.
Doğranmış biberleri ve domatesleri de ekle tuzunu da at
hepsini bir sotele. Sıcak su ilave et etler iyice pişene
kadar pişir.
Daha sonra borcama enginarları diz üzerine etleri kendi
sosu ile birlikte paylaştır. Etlerin üstünü de birer
dilim kaşar peyniri ile kapa ve 180 derecede ısıtılmış
fırında biraz daha pişir ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun