Malzemeler

1  tane orta boy beyaz lahana

2  baş sarımsak

1  avuç dolusu nohut

1  tane olgun domates

1/2 demet maydanoz

2  avuç kaya tuzu

1  yemek kaşığı pul biber

üzüm sirkesi

su (kaynatıp soğutulmuş su)

Lahananın üst yeşil yapraklarını at ve lahanayı dörde böl, bu parçaları da tekrar dörde böl ve fazla dağıtmadan sudan geçir. Nohudu, maydanozu yıka hazırla, sarımsakları soy.

Büyükçe bir cam kavanoz al ve dibine nohutları yerleştir, üstüne sıkı sıkı olarak bir kat lahana diz, üstüne birkaç tane sarımsak at ve tekrar lahana diz aynı işlemi lahanalar bitene kadar tekrarla. En üste domatesi koy ve maydanozları sapları il  birlikte üstüne ilave et sıkıca bastır.

Kaynamış ve soğumuş suya tuzu,  pul biberi ekle karıştır, bu karışımı kavanoza boşalt. Kavanozun yarısını geçmeyecek şekilde doldur, üstüne de üzüm sirkesini ilave et. Turşunun suyu kavanozun ağzına kadar dolmuş olmasın, mayalanıp taşar. Serin bir yerde lahanalar yumuşayana kadar beklet.

Afiyet olsun