Malzemeler
25 tane küçük midye
1 su bardağı pirinç 250 gr.
2 tane kuru soğan
1-2 tane olgun domates
1/2 bardak zeytin yağı
maydanoz
tuz
karabiber
tarçın
Balıkçıdan alınan midyelerin kabuklarını kazıyarak temizle.
Daha sonra kabuğun kökünden çıt diye ses çıkarana kadar aç ve midyenin içinde kumu püskülü varsa temizle sudan çıkar.
Soğanı küçük küçük doğra zeytin yağında rengi pembeleşinceye kadar çevir, içine rendelenmiş domatesleri tuzunu ve baharatları da ekle 3 bardak da su ilave et kaynamaya bırak.
Ilık suda bekleyen pirinci süz ve midyelerle beraber tencereye ekle, midyeler pişip pirinç lapa kıvamına gelinceye kadar pişir.
İndirmeye yakın kıyılmış maydanozu ekle ateşten al sıcak sıcak servis yap.
Afiyet olsun