Malzemeler

1 adet nuar
1 patates
1 havuç
1 kereviz yaprağı
3-4 diş sarımsak
3-4 tane karabiber
1 yemek kaşığı un
zeytinyağı
tereyağı
tuz

Kasaptan hazırlanmış olarak alınan nuarı iyice yıka
ve bıçağı ete batırıp çıkararak delikler aç. Buraya
ayıklanmış olan sarımsakları ve tane karabiberleri
yerleştir. Geniş bir tencereye nuarı koy üstünden
biraz zeytinyağı gezdir ve susuz olarak yağla
çevir.
Patatesi havucu temizle nuarın için doğra kereviz
yaprağını da kat 2 su bardağı da sıcak su ilave et
tuz atmadan 1-2 saat pişir. Suyu azaldıkça sıcak su
ilave ederek iyice pişir.( düdüklü tencere varsa
45 dakikada pişer)
Nuar pişince tencereden çıkar dilimle ve fırın
tepsisine diz. Tencerede kalan malzemeyi el
mikser ile püre haline getir biraz sulu olsun
içine 1 kaşık un ve tuz ilave et beraber iyice
kaynasın ve bu karışımı nuarın üstüne dök.
Üstüne de yer yer tereyağı parçaları ilave et
ve tepsiyi fırına ver. 200 derecede eti fırınla.
Et fazla kurumasın. Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun