Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1 demet pancar
5-10 tane arpacık soğan
taze biberiye
taze kekik
roka
1 yemek kaşığı bal
balsamik sirke
1 limon
zeytinyağı
tuz – karabiber

Pancarları  (küçük olanlarından alın) soyup yıka ve ikiye böl.
Arpacık soğanları  temizle  hepsini büyük bir parça alimünyum folyoya koy. Üstünden biraz zeytinyağı gezdir bir iki dal biberiye ve taze kekik ekle folyoyu paket yap 175 derece fırında pişir.

SOS
Büyük çukur bir kaba 1 yemek kaşığı bal-1 limon suyu-balsamik sirke tuz karabiber -zeytin yağı ekle karıştır.
Fırından çıkan pancarları soğanları bu karışıma ilave et harmanla beklet sosu içine çeksin.
Sonra rokayı parçalara ayır salataya
ekle ve servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 demet semizotu
1 paket labne peynir
zeytinyağı – limon
tuz
3-4 dilim ekmek
karabiber
pul biber

Semizotunu ayıkla yıka istediğin büyüklükte doğra ve geniş bir salata kabına koy.
Tuzunu z.yağını ve limonunu da koyduktan sonra üstüne labne peyniri ilave et karıştır.

Diğer tarafta ekmekleri kare kare doğra üstüne z.yağı gezdir tuz karabiber veya pul biber at fırında 175 derecede kızart ve salataya kat.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 küçük konserve mısır
yeşil soğan
dereotu
tuz – kimyon
zeytinyağı – limon

Mercimekleri yıka ve haşla. Aynı şekilde pirinci de haşla süz.
Yeşil soğanı ve dereotunu ince ince
kıy.
Bütün malzemeyi hep beraber harmanla mısırı da ilave et tuzu ve kimyonu da katıp karıştır.
Servis tabağına al yağını ve limonu damak zevkine göre ilave et servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

250 gr. kuru börülce
Yeşil soğan
dereotu
nane
1 tane havuç
zeytinyağı
limon
tuz

Börülceyi akşamdan ıslat. Sabah suyunu süz ve tencereye koy üstüne su doldur kaynasın. İyice pişince tekrar süz ve geniş bir tabağa al.
Yeşil soğanı – dereotunu – naneyi ince ince doğra. Havucu rendele hepsini tabağa ilave et.
Tuzunu yağını ve limonu da kat hepsini karıştır servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2 kg. börülce

1 demet taze sarımsak

tuz

zeytinyağı

limon

Börülceleri yıka ve iki ucunun sap kısımlarını keserek temizle.  Sonra bol su içinde haşla ve süz.
Haşlanan börülcelerin kılçıkları varsa elinle temizle , haşlanınca kolayca temizlenir.

Sarımsakları temizle yıka ve ince ince doğra, Börülceleri tabağa koy üstüne sarımsakları ilave et.  Tuzunu  serp, yağını limonunu ayarla. İsteğe göre yanında yoğurtla servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 dilim karpuz
1 dilim kavun
2 tane şeftali
6 tane kayısı
12 tane kiraz
1 büyük salkım üzüm
2 portakalın suyu
1 limon suyu
pudra şekeri

Mevsime göre aldığın meyveleri yıka soy ve küp küp doğra. Kiraz ve üzümü tanele.
Çukur bir kabın içine limon ve portakal suyunu koy içine biraz pudra şekeri ilave et karıştır. Hazırladığın meyveleri de bu
karışıma ilave et iyice harmanla (isteğe göre biraz içki de ilave edilebilir)
Buzdolabında beklet.
Soğuk soğuk servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

5 tane iri patates
2-3 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
amerikan salatası
siyah zeytin
yeşil zeytin
salatalık turşusu
tuz – karabiber
ketçap – mayonez

Patateslerin kabuklarını soy ve haşla. Daha sonra süz çatalla ez.

Tuz karabiber serp, tereyağı ekle
iyice karıştır.
Bu karışıma kaşar rendesini de kat harmanla ve küçük kaplara pay et.
Her kaba amerikan salatası, zeytin, turşu ekle en üste ketçap mayonez sık  servis yap.

(İsteğe göre eklenen malzemeler çeşitlendirilir)

Afiyet olsun

Malzemeler

1 küçük beyaz lahana
1 tane kırmızı lahana
1-2 tane havuç
çeri domates
maydanoz
tuz
zeytinyağı
sirke
nar ekşisi

Beyaz lahanayı 4’e böl üst yeşil yapraklarını ayır ve beyaz kısımlarını ince ince doğrayıp yıka.
Kırmızı lahanayı da ikiye böl onu da ince ince doğra tuz ve sirkeyle biraz ov sonra yıka.
Havuçları soy rendenin iri tarafından rendele.
Çeri domatesleri ortadan ikiye böl. Maydanozları doğra tüm malzemeyi derin bir salata kabına al, tuzunu at
hepsini bir karıştır.
Zeytinyağı sirke ve nar ekşisini bir kapta karıştır salatanın üstüne dök.
Bir kaç tane yeşil biberli zeytinle süsle masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 su bardağı buğday
2 tane kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
tuz
zeytin yağı
çeri domates

Buğdayı iyice yıka ve akşamdan kaynatıp üstünü kapa sabaha kadar kabarsın.
Ertesi gün suyunu süz (suyu atma çorba yapımında kullanabilirsin) buğdayları bir kaba al.
Soğanları piyaz olarak doğra, sarımsakları da ince ince doğra ve zeytinyağ ile çevir biraz pişsin, buğdaya karıştır. Maydanozları da ince ince kıy ilave et tuzunu at.
Çeri domates ile süsle ve servis yap.

Afiyet olsun.

Malzemeler

1/2 paket fiyonk makarna
3 tane sivri biber
1 büyük havuç
1/2 su bardağı bezelye(konserve)
1/2 su bardağı mısır
5 tane kornişon turşu
maydanoz
1.5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
zeytinyağı
tuz

Tencereye su koy içine tuz at kaynasın, kaynamaya çıkınca makarnaları da at haşla. Daha sonra süz soğuk sudan geçir ve geniş bir salata kabına al.
Turşuları doğra, havucu iri rendele, sivri biberi doğra, bezelyeyi süz sudan geçir , mısırın da suyunu süz, maydanozu kıy hepsini makarnaya
katıp tuzunu at biraz da zeytin yağı ilave et.
Başka bir kapta yoğurt ve mayonezi çırp ve salataya ilave et karıştır.
Üstünü turşu ile süsle servis yap.

Afiyet olsun