Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1  demet pancar

ceviz (ince çekilmiş)

1  küçük süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

tuz

Pancarları iyice yıka ve kabuklarını soymadan haşla.
Haşlanan pancarları soy ve rendele geniş bir salata kabına al.  

Yoğurdu ve mayonezi başka bir kapta karıştır içine sarımsağı rendele, biraz tuz at bu karışımı pancarın üstüne dök.
Cevizleri de kattıktan sonra hepsini harmanla ve kaşıkla düzelterek servis tabağına yay, üstünü  cevizlerle süsleyerek servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  demet tere

1  küçük mısır konserve

1  büyük salatalık

5-6 tane çeri domates

1  tane kırmızı soğan

zeytin yağı

sirke

tuz

Tereyi yıka ve iri iri parçalara ayırıp büyük bir salata kabına koy.  Salatalığı küp küp doğra,  çeri domatesleri ikiye böl ve salata kabına ilave et. Kırmızı soğanı ikiye böl yuvarlak dilimle onu da ekle üzerine mısırları da kat hepsini bir ellerinle karıştır.

Zeytinyağı – sirke – tuz karışımını bir kapta hazırla ve salatanın üstüne dök masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

4  tane büyük havuç

1 tane taze zencefil

1/2 demet maydanoz

1  tane acı  sivri biber

1  tane kırmızı biber

zeytinyağı

limon

tuz

Havuçları soy rendele,  zencefilden küçük bir parça al üst kabuklarını soy onu da rendele.  Maydanozu ve acı biberi de küçük küçük doğra hepsini  bir salata kabında karıştır.  Tuz – limon – zeytinyağı ilave et iyice harmanla.

Salatanın üstünü dilimlenmiş kırmızı biberlerle süsle masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 demet küçük havuç

Tereyağı

Taze zencefil

Havuçların yeşil yapraklarını kes ayır ve havuçları doğra.  Tavaya 1/2 bardak su koy ve havuçları içine diz.  Üstünü tavanın büyüklüğünde kesilmiş bir yağlı kağıt ile kapa,  buharda biraz pişsin.

Başka bir tavada tereyağı erit içine biraz zencefil rendele karıştır ve buğulanmış havuçları ilave et.

Tuz ekle havuçları harmanla ateşten al. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket brokoli

1/4  kırmızı soğan

2  yenmek kaşığı mayonez

1  yemek kaşığı şeker

1/2  çay bardağı sarı üzüm

1/2  çay bardağı ay çekirdeği içi

2  yemek kaşığı balsamik sirke

Brokolinin çiçekli kısımlarını al yıka ve salata kabına koy.Kırmızı soğanı küçük küçük doğrayıp ilave et,  kalan malzemeleri de ilave et hepsini bir karıştır  ( İsteğe göre çeşitli malzemeler ilave edilebilir) .

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket kuzu ıspanak

1/2  su bardağı nohut

tuz

limon

zeytinyağı

sarımsak

Nohudu akşamdan tuz atarak suda beklet,  ertesi gün suyunu süz ve haşla.  Haşlanan nohutların kabuklarını soy çukur bir kaba al, içine ıspanakları çiğ olarak  ekle.

Tuz – limon – zeytinyağı ilave ederek harmanla, isteğe göre sarımsak ekle.

Afiyet olsun

Malzemeler

2   tane bostan patlıcanı

3   diş sarımsak

1   kahve fincanı  tahin

1  kahve fincanı limon suyu

tuz

SOS 

2   yemek kaşığı zeytinyağı

1  çay kaşığı kırmızı toz biber

Patlıcanları birkaç yerinden bıçağın ucu ile del ve ateşin üzerinde çevirerek közle.
Kabuklarını soy, çatalla ez ve kararmaması için üzerine limonsuyu ilave  et tuzunu at.

Sarımsakları soy ve ezip patlıcanlara kat, tahini de ilave et karıştır servis tabağına al. Kızgın yağda biberi yak, patlıcanların üzerinden gezdir.

Buzdolabında soğuduktan sonra servis yap.

Afiyet olsun.

Malzemeler

1  demet kuzukulağı

1/2 demet roka

10  adet çeri domates

4  tane kuru incir

4  tane kuru kayısı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı balzamik sos

1 tatlı kaşığı bal

1 diş sarımsak

tuz

Kuzukulağı ve rokayı iyice yıka süz,  elinle yapraklarını kopar ve bir kaç parçaya böl.  İncir ve kayısıyı küçük küçük doğra, domatesleri ikişer parçaya böl ve hepsini salata kabına ilave et.

Sos için  bir kaseye zeytinyağı, balzamik sos, tuz,  bir diş ezilmiş sarımsak ve balı ilave et iyice karıştır.

Hazırlanan sosu salataya kat harmanla ve servis yap.

Afiyet olsun.

Malzemeler

roka

kırmızı soğan

sivri biber

kırmızı biber

çeri domates

konserve mısır

dereotu

tuz

rende kaşar

doğranmış zeytin

Sos:

2 tatlı kaşığı hardal

1 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı limon suyu

Geniş bir salata kabına doğranmış rokayı, biberi, dereotunu , domatesi piyazlık doğranan kırmızı soğanı koy  tuzla harmanla, mısır konservesinin suyunu süz üstüne ilave et.

bir kasede hardalı, mayonezi, limon suyunu iyice karıştır ve salataların üstüne dök.  Rende kaşar ve doğranmış zeytinle süsle masaya getir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 tane kırmızı lahana

1  tane havuç

zeytinyağı

limon

tuz

Lahanayı ortadan ikiye böl ve ince ince doğra,  tuz ve sirke ile ovala sonra sudan geçir salata tabağına al.

Havucu rendele tabağa ilave et, tuz- yağ ve limon ekleyerek hepsini bir harmanla. Maydanoz yaprakları ile süsle masaya getir.

Afiyet olsun