Fattuş Salatası (Beyrut)

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

yeşil salata

marul

roka

tere

semizotu

domates

salatalık

sumak

nar ekşisi

zeytinyağı

tuz  – sarımsak

pide ekmek

yukarıdaki listeye istediğiniz kadar yeşillik ilave edebilirsiniz.

Önce salata ve yeşillikleri sirkeli suda bekleterek iyice yıka doğrayıp salata kabına al.  Domatesleri ve salatalıkları da normal büyüklükte doğrayıp salataya ilave et. Tuz ve bolca sumak ilave et zeytinyağı ve nar ekşisi de katarak salatayı iyice harmanla. Bu salata sumak ve nar ekşisi sayesinde kırmızı renkli bir salata olacak.  Biraz da sarımsak ekle.

Diğer tarafta pide ekmeğini küçük parçalara ayır ve fırında kızartarak kıtır hale getir. Servis yaparken salatanın üstüne ilave et.

Afiyet olsun

Nohut Salatası

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 su bardağı nohut

domates

kırmızı soğan

zeytin (dilimlenmiş)

maydanoz

yeşil biber

limon

elma sirkesi

tuz

Nohudu akşamdan tuzla ısla kabarsın, sabah suyunu süz tencereye koy üstüne su ekleyip haşla.

Haşlanan nohudu salata tabağına al, soğanı küçük küçük doğra, domatesi dilimle, zeytini, kıyılmış maydanozu, yeşil biberi ekle tuzunu at hepsini harmanla.

Zeytin yağı. limon ve çok az elma sirkesi ekle masaya getir.

Afiyet olsun

Lahana Salatası

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

Beyaz lahana

Kuş üzümü

Mayonez

Yoğurt

Tuz

Lahanayı ortadan böl ihtiyacın kadarını ince ince şeritler

halinde doğra ve bol suda iyice yıka.

Mayonezi biraz yoğurtla karıştır, kuş üzümünü de ayıkla içinde taş olabiliyor.

Lahanayı servis tabağına al tuzunu at iyice karıştır, kuş üzümünü ilave et mayonezi de kat hepsini harmanla ve buzdolabında biraz beklet servis yap.

Afiyet olsun

Isırgan Salatası

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

2 demet ısırgan

Tatlı sivri biber

Domates

Beyaz kuru soğan

İzmir tulum peyniri

Sızma zeytin yağı

Isırganları naylon torbadan çıkarmadan içinde yıka, toplu iğne gibi tohumları dökülüyor böylece ellerinizi ısırması geçiyor.

Daha sonra ince ince doğra salata kabına al, biberleri ve domatesi doğra , soğanı piyazlık kes ilave et.

Bir kalıba yakın İzmir tulum peyniri ufala  zeytin yağını da ekle hepsini bir güzel karıştır.

Bu salataya ekşi hiç bir şey ilave edilmiyor limon yok.

Afiyet olsun

Ayva Reçeli

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 kg. ayva
1 kg. şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Ayvaların kabuklarını soy ve kararmaması için suya at.
2 su bardağı su ile şekeri reçel tenceresine koy ve kaynamaya bırak. Ayvaları ayva rendesi ile yada robot da rendele kaynayan suya at. Taşmaması için devamlı karıştır ve reçel kıvamına gelince limon tuzunu ez reçele ilave et. Biraz daha pişir ki limonu içine karışsın ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Portakal Reçeli

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

2   kg. portakal
2   kg. şeker
2.5   bardak su
1  bardak haşlama suyundan
1 çay kaşığı limon tuzu
veya 1.5 limonun suyu

Portakalların kabuklarını rendeyle al. Portakalları bütün olarak düdüklüde 5 dakika haşla .  Haşlandığı sudan bir bardak ayır gerisini süz.
Geniş bir tencereye şekeri – 2.5 bardak suyu – bir bardak ayrılan suyu da ilave et ve kaynamaya bırak. Portakalları istediğin büyüklükte doğra ve kaynayan suya at. Reçeli
kıvama gelinceye kadar kaynat. İndirmeye yakın limon suyunu da ilave et biraz daha kaynasın indir.

Soğuduktan sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Çilek Reçeli

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1  kg. küçük çilek
1  kg. şeker
1 limonun suyu

Çilekleri temizle ve yıka. Reçel tenceresine bir kat çilek bir kat şeker olarak kat kat diz.
Bu şekilde beklet daha sonra çileğin bıraktığı suyla kıvama gelinceye kadar kaynat.
İndirmeye yakın limon suyunu da ilave et biraz daha pişsin ateşten al soğumaya bırak ve daha sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet olsun

Yeşil İncir Reçeli

Nisan 12, 2017 Eylül 18, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

100 tane temizlenmiş incir
1 kg. şeker
1 limonun suyu
1/2 litre su

Soyulmuş incirleri yıka ve bir tencerede kaynayan suyun içine at. Yumuşayana kadar kaynat kevgirden süz ve soğuk su dolu bir kaba boşalt. Soğuk suda şişen incirlerin suyunu parmaklarınla yavaş yavaş sıkarak çıkar.
(salata kurutma kabında da incirleri çevirerek suyunu sıkabilirsiniz)
Diğer tarafta şekeri suyla beraber kıvama gelinceye kadar kaynat ve incirleri içine ilave et.
Beraber iyice kaynasın ve indirmeye yakın limon suyunu kat.
Reçel soğuduktan sonra kavanoza boşalt.

Afiyet olsun

Kayısı Marmelatı

Nisan 12, 2017 Mayıs 18, 2023 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 kg kayısı
1/2 kg. şeker
1 limonun suyu

 

Kayısıları yıka çekirdeklerini çıkar sonra 300 mlt. su ile kaynat ve kevgire az az dökerek bir kaşık yardımıyla kayısıları ez. (Böylece kalın kabukları ayrılmış olur kayısıların.)
Diğer tarafta 250 mlt. su ile şekeri kaynat ve 10 dakika sonra püre halindeki kayısıları da ilave et.
Kıvamı gelince limon suyunu kat ve
biraz daha pişsin ateşten al soğumaya bırak.

Afiyet olsun

Gül Reçeli

Nisan 12, 2017 Mayıs 22, 2023 by yayamintarifleri in

Malzemeler

250 gr. reçellik gül
2 kg. şeker
1 lt. su

1 limonun suyu

Gül yapraklarını az az deste yaparak yaprak köklerini makasla al.
Daha sonra az bir haşla ve süz.
Şekerle suyu tencereye koy kaynasın ve içine haşlanan gülleri ilave et kıvama gelinceye kadar kaynat.
(Reçelin kıvama geldiğini anlamak için suyundan bir kaşık alıp tabağa koy soğumasını bekle eğer tabakta
suyu yayılmıyor ise kıvamda demektir)
1 limonun suyunu da eritip ilave et bir pişirim kaynat ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet olsun