Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1  kg. kuru kayısı

1  kg. şeker

3  bardak su (750 ml.)

1 limon suyu

Kuru kayısıları yıka ve  bol su içinde kayısılar şişene kadar beklet, daha sonra suyunu süz. Kayısıları ikiye  böl.  Reçel tenceresine şekeri ve suyu koy kaynasın,  sonra içine kayısıları ilave et yavaş yavaş karıştırarak kıvama gelene kadar pişir.  İndirmeye yakın limon suyunu da ekle bir pişim kaynasın indir.  Soğumaya bırak daha sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  kg. elma

1  kg. mandalina

1  kg. şeker

1  limonun suyu

Mandalinaları yıka ve suyunu sık, kabukların içlerindeki posayı

çıkar ve dış kabukları ince ince doğra. Reçel tenceresine şekeri

koy mandalina suyunu da ilave et kaynasın biraz kıvama gelince

doğranmış olan kabukları ekle.  Kabuklar yumuşayınca küp küp

doğranmış olan elmaları da ilave et fazla karıştırma  ki elmalar

ezilmesin. Elmalar da yumuşayıp şeffaf bir hal alınca limon suyunu

ekle ve kıvama gelince 1 kaşık konyak veya viski ilave et ateşten

al.  Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1  kg. böğürtlen

2  kg. şeker

1  limonun suyu

Böğürtlenleri yıkadıktan sonra tencereye koy,  kapağı kapalı olarak kısık ateşte kendi suyunu bırakana kadar pişir.

Kaynamaya çıkınca  7 dakika sonra şekeri ilave et ve kapağı açık  olarak kaynat.  Ortasından kaynamaya başlayınca 7 dak. daha kaynat limon suyunu ilave et bir taşım kaynatıp indir.

Soğuduktan sonra kavanozlara boşalt buzdolabına kaldır.

Afiyet şeker olsun..

Malzemeler

1  kg. karadut

1.5  kg. şeker

1  limonun suyu

Dutları hafifçe bir sudan geçir ve reçel tenceresine koy.

Tencerenin kapağını kapa ve hafif ateşte  kendi suyunu bırakana kadar pişir.  Kaynamaya başlayınca  7 dakika sonra şekeri ilave et.  Kapağı açık olarak kaynasın ve ortasından kaynamaya başlayınca 7 dakika daha kaynat limon  suyunu ilave et.

Bir pişim kaynadıktan sonra indir. Soğuduktan sonra  kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun..

Malzemeler

1  kg. golden elma

1  kg. şeker

2  portakalın suyu

1  portakal kabuğu rendesi

1 kahve fincanı su

1 limonun suyu

Şekeri, portakal suyunu ve rendesini bir kahve fincanı su ilave ederek kaynamaya bırak, şeker eriyene kadar kaynat.

Elmaları soy ve kare kare doğra kaynayan suya ilave et.

Elmalar yumuşayıp şeker kıvama gelince limon suyunu ekle biraz  da böyle kaynasın ateşten al soğumaya bırak.

Soğuduktan sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1 kg. kızılcık

1 kg. şeker

1 bardak su (250 gr.)

1 limonun suyu

Kızılcıkları temizle yıka ve bir bardak suyla beraber kaynamaya bırak.

Çekirdeklerini bırakana kadar kaynat ve ateşten al,  iri delikli bir kevgire boşalt.  Kevgirin üstünde çekirdekler kalana kadar kaşıkla bastırarak kızılcıkları alt tencereye geçir.

Tencereye şekeri ilave et kızılcık püresi ile alt üst ederek karıştır, ve ateşe koy. Reçel kaynamaya çıkınca devamlı karıştır ki taşmasın.

Kıvama geldiğini anlamak için küçük bir tabağa bir kaşık marmelattan al ve soğumasını bekle,  reçel tabaktan akmıyorsa kıvama gelmiştir.

Limon suyunu da ekle bir taşım daha kaynat ve ateşten al, soğuduktan sonra kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun

Malzemeler

1 kg. sarı kiraz

1 kg. şeker

1/2 tatlı kaşığı limon tuzu

vanilya

Kirazları yıka saplarını ve çekirdeklerini çıkar. Çekirdek çıkaran aletler var yoksa bir kürdan yardımıyla iterek çekirdekleri çıkarabilirsiniz.

Reçelin pişeceği tencereye bir kat kiraz bir kat şeker olarak istif et ve beklet suyunu bıraksın, daha sonra ateşe koy eğer az su bırakmışsa kirazların üstünü kapayacak kadar su ilave et.

Reçel kaynamaya çıkınca ve de kıvama gelince limon tuzunu eriterek ilave et vanilyayı da kat 5 dakika daha kaynat ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsu