Malzemeler
2 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı karbonat
Şurubu
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Önce şurubu kaynat soğumaya bırak.Yumurtayı yoğurtla çırp içine un ve karbonatı ekle iyice karıştır. Tavaya sıvı yağı koy kızdır, hamurdan kaşık kaşık ilave et kızart. Kızaran hamurları hemen şuruba batır çıkar çok bekletme içinde. sıcak sıcak servis yap.
Afiyet olsun
Malzemeler
1 avuç dolmalık fıstık
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4-5 dal yeşil taze soğan
1-2 diş sarımsak
6-7 dal fesleğen ve maydanoz
3 yemek kaşığı yoğurt
karabiber
tuz
limon
malzemelerin hepsini rondo’dan geçir ve bir kavanozda sakla makarnalar için nefis sosunuz hazır olur.
Afiyet olsun
Malzemeler
500 gr. un
1 paket margarin (250gr)
1 su bardağı rende kaşar
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı beking
çok az tuz
Üstü için
1 yumurtanın sarısı
1 kahve fincanı sıvı yağ
çörek otu
Margarini sütün içinde erit soğuk olarak una kat, rende kaşar tuz ve beking de ilave et karıştır hamur haline getir.
Hamuru yarım parmak kalınlığında aç kalıpla kes (kalıbı una batır öyle kes) üzerine sıvı yağla inceltilmiş yumurtanın sarısını sür çörek otu serp 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.
Afiyet olsun
Malzemeler
1/2 kg. irmik
1 su bardağı yoğurt (250gr.lık bardak)
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu (20gr)
çekilmiş ceviz, tahin, pekmez
Şerbet
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Süt, şeker, yoğurt, irmik ve kabartma tozunu iyice karıştır harmanla.
Fırın tepsisini tahinle sıvazla ve harcın yarısını tepsiye dök ortasına çekiliş cevizi serp üstüne kalan harcı ilave et. Üstünü tahin pekmez karışımı ile sıvazla önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişir.
Tatlımız pişerken şerbetini hazırla ılımaya bırak.
Tatlı fırından çıkınca dilimle ve ılımış olan şerbeti azar azar tatlıya ilave et.
Not: Bu bulduğum defterdeki yayanın tarifi ve ceviz kullanmış aynen paylaştım sizlere kolay gelsin.
Afiyet olsun
Malzemeler
25 tane küçük midye
1 su bardağı pirinç 250 gr.
2 tane kuru soğan
1-2 tane olgun domates
1/2 bardak zeytin yağı
maydanoz
tuz
karabiber
tarçın
Balıkçıdan alınan midyelerin kabuklarını kazıyarak temizle.
Daha sonra kabuğun kökünden çıt diye ses çıkarana kadar aç ve midyenin içinde kumu püskülü varsa temizle sudan çıkar.
Soğanı küçük küçük doğra zeytin yağında rengi pembeleşinceye kadar çevir, içine rendelenmiş domatesleri tuzunu ve baharatları da ekle 3 bardak da su ilave et kaynamaya bırak.
Ilık suda bekleyen pirinci süz ve midyelerle beraber tencereye ekle, midyeler pişip pirinç lapa kıvamına gelinceye kadar pişir.
İndirmeye yakın kıyılmış maydanozu ekle ateşten al sıcak sıcak servis yap.
Afiyet olsun
Malzemeler
2 tane büyük ayva
1/2 kg. şeker
1.5 lt. su
1 kök tarçın
3-4 tane karanfil
Ayvaları iyice yıka soy, orta kısımlarını çıkar ve küçük küçük doğra.Suyla şekeri kaynat şeker eriyince ayvaları ilave et, tarçın ve karanfilleri de kat. Soyduğumuz kabuklardan da biraz ilave et. Ayvalar iyice yumuşayana kadar pişir ve soğumaya bırak, daha sonra süzgeçten süz ve buzdolabında sakla.
Afiyet olsun
Malzemeler
350 gr. un (3 su bardağı)
4 tatlı kaşığı zencefil
2 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3/4 bardak eritilmiş tereyağı
3/4 bardak kahverengi şeker
1/2 bardak pekmez, koyu bal ya da akağaç şurubu (maple syrup)
1 yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi ya da tozu
Unu, zencefili,tarçını,kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştır ve kenarda beklet.
Yağı ve şekeri mikserin orta ayarında çırp, pekmezi, yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştır. İlk kaptaki un karışımını buraya azar azar ekle ve hafif ayada mikserle iyice karıştır.
Oluşan hamuru kalın bir disk halinde plastik içine sar ve dolapta 4 saat beklet.
Unlanmış bir zeminde hamuru 0.5 cm kalınlığına getirecek şekilde aç ve şekillerle kesip yağlanmış fırın tepsisine diz. (2-3 cm arayla)
180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişir ve fırını kapattıktan sonra 1 2 dakika içeride beklet.
Pişen kurabiyeleri tel üzerinde soğumaya bırak, soğuduktan sonra aşağıdaki tarifle süsle ve hava almayan bir kapta sakla.
Süslemek İçin
2 bardak pudra şekeri
7 tatlı kaşığı süt
2 tatlı kaşığı vanilya tozu
malzemeleri karıştır koyu sıvı kıvamda olmalı çok koyu olursa biraz süt ekle ama çok sulu olursa da süslenmez. Bu karışımı sıkılabilir plastik bir şişeye doldur ve kurabiyelerin üstünü istediğin şekilde süsle.
Kolay gelsin
İyi Noeller
Malzemeler
5 tane enginar
1 büyük patates
1 büyük havuç
10 tane arpacık soğanı
1 su bardağı bezelye
3/4 su bardağı z.yağı
limon
tuz-şeker
dereotu
Su dolu bir kap içerisine 1-2 tane limonu sık. Enginarların kalın yapraklarını ve tüylü kısımlarını kopararak temizle.
Enginarların içini bir kaşık yardımıyla iyice temizledikten sonra tuz ve limonla ov. Dışındaki yaprakların kökünü de bıçakla keserek temizle ve tekrar limon ve tuzla ov ki
kararmasın sonra limonlu suyun içine at.
Enginarları temizlenmiş olarak da alabilirsiniz.
Temizlenen enginarları tencereye diz küp küp doğranmış patatesleri ve havuçları ilave et. Arpacık soğanları soy ilave et. Bezelyeleri de kat üstünden zeytin yağını limonu
tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ettikten sonra üstünü kapayacak kadar suyunu da koy ve orta ateşte pişir.
Soğuyunca dereotu ilavesi ile servis yap.
Afiyet olsun
Malzemeler
1 kg. patlıcan
5-6 tane küçük dolmalık biber
4 tane büyük domates
tuz
sıvı yağ
Patlıcanların kabuklarını tamamen soy ve küp küp doğra.
Dolmalık biberlerin başlarını yuvarlak kes ve içlerini temizle. Kızgın yağın içinde önce patlıcanları sonra biberleri kızart. Domatesleri soy doğra az bir yağın içinde sos haline gelene kadar pişir.
Patlıcanların üstüne bu sosu dök tuzunu da at harmanla.
Servis tabağına dolmalık biberleri diz. İçlerine hazırladığın domatesli patlıcanları doldur ve üstüne biberlerin kendi kapaklarını kapa. Soğuk olarak servis yap.
Afiyet olsun
Malzemeler
1 kilo barbunya
4 tane orta boy domates
2 tane kuru soğan
1/2 su bardağı zeytin yağı
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Barbunyayı bir pişirim kaynatıp suyunu dök. Tencereye yağı koy ve doğranan soğanları ilave et biraz kavur. Daha sonra kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri veya 1 yemek kaşığı salçayı kat beraber çevir.
Barbunyayı tuzu ve şekeri da kattıktan sonra yeterli su ilavesi ile pişir.
( ilave edilen su daima sıcak olmalıdır).
Not: taze barbunya değilde kuru barbunya ile yapılırsa önce haşla ve süz aynı şekilde pişir.
Copyright © 2024 Yayamın Tarifleri. Proudly powered by WordPress. Chooko design by Iceable Themes