Malzemeler

2  büyük demet pancar

1  baş sarımsak

1  su bardağı sirke (250 ml)

1  yemek kaşığı tuz

Pancarları yıka,  saplarını kes ve kabuklarını çok ince soy. Tencereye  pancarı bütün olarak  koy ve saplarını da iri iri doğrayarak ilave et haşla.  Biraz yumuşayınca ateşten al.

Haşlanmış pancarları iri dilimler halinde doğra ve turşu kavanozuna diz.  Bir baş sarımsağı havanda az bir tuzla ez suyla sulandır kavanoza ekle.  Pancarların en üstüne de haşlanmış olan sapları diz.  Pancarın haşlama suyuna tuzu, sirkeyi kat karıştır ve pancarların üstünü kapayacak kadar bu sudan kavanoza ilave et ağzını sıkıca kapa.

Serin bir yerde  5-6 gün içinde sofraya getirmeye hazır olur.

Afiyet olsun