Malzemeler

2 tane orta boy patlıcan
sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su
tuz

Patlıcanları soyup küp küp doğra ve tuzlu suda biraz beklet, temiz  bir bez arasında kurut ve kızart. Pirinci  de biraz tuzlu suda beklet.  Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup erit. Pirinci süz ve yağla kavur üzerine sıcak suyunu tuzu ilave et orta ateşte pişir.

Pilavın suyu az kalınca patlıcanları da kat hafifçe karıştır ve suyu  çekince ateşten al. Üstüne temiz bir bez ört kabarmaya bırak. Yanında ayranla servis yap.

Afiyet olsun