Malzemeler

500 gr. aşurelik buğday

1 kg. şeker

250 gr. üzüm

250 gr. kayısı

1 tutam tuz

Buğdayı iyice yıkayıp büyük bir tencere dolusu kaynayan suya buğdayları atın, yarım saat kaynatın. Ateşten indirdikten sonra, içine bir çorba kaşığı şeker ve bir tutam da tuz ilave edip karıştırın. Tencereyi kalın örtülerle sarıp sabaha kadar bekletin.

(yayanın deyimiyle buğdayı ‘gelin’ yapın)

Kabarmış buğdayın üzerine sıcak su ilave edin ve şekeri de azar azar  ilave    ederek buğday pelte haline gelinceye kadar pişirin.

Ayrı bir kapta, kayısıların üstünü kapayacak kadar suyla pişirin ve suyu ile beraber kaynayan aşureye ilave edin.  Kalan şekeri ve  üzümü de tencereye ekledikten sonra, yarım saat daha pişirin.  

Daha sonra kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.  Servis yaparken, kendi zevkinize göre, ceviz, nar tanesi, badem ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…İyi seneler