Malzemeler

1 -2 demet pazı

1  baş kuru soğan

2  yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

yumurta

Pazıları yıka ve kalın saplarını ayır (bunlar turşu yapılabilir

bak: Pezik turşusu tarifine) sonra doğra ve kaynar suya

bir batır çıkar yumuşasın.  Soğanı küçük küçük doğra ve

geniş bir tavada zeytinyağı ile kavur, içine haşlanmış ve

süzülmüş pazıları, tuzu  ilave et tekrar soğanla beraber

kavur. Kavrulmuş ve suyu kalmamış pazıları göz göz aç

ve isteğe göre yumurta kır. Tavanın kapağı kapalı olarak

yumurtaları pişir . Yumurtaların üstüne pul biber ek

servis yap. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile de servis

yapılır.

Afiyet olsun