Malzemeler

1 tane büyük dolmalık lahana

1.5  kg soğan

2  su bardağı pirinç (500 gr )

2.5  su bardağı zeytinyağı (550 ml )

1/2  demet dereotu

yenibahar – tarçın – karabiber

1  küçük paket dolmalık fıstık

1  küçük paket kuş üzümü

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı limon suyu

tuz

Soğanları ince ince dolmalık doğra biraz tuz at kavur.

Soğanlar su bırakırsa suyunu çekene kadar yağ ilave

etme daha sonra az az yağ ilave ederek soğanları

iyice kavur. Pirinci yıka ve kavrulan soğanlara kat

az bir soğanlarla beraber kavur ve ateşten al.

Baharatları isteğe göre 1 -2 tatlı kaşığı olarak ilave et,

dolmalık fıstık, kuş üzümü, kıyılmış dereotunu, tuz

ve şekeri, limon suyunu de kattıktan sonra soğanla

iyice karıştır harmanla.

Lahananın kökünü keskin bir bıçakla oyarak çıkar,

yaprakları tek tek ayrılıyorsa yavaşça ayır ve tek tek

kaynar suya batırarak biraz haşla.

Yapraklar ayrılmıyorsa lahanayı büyük bir tencereye

oyulan kökü alta gelecek şekilde yerleştir ve üstünü

kapayacak kadar su koy kaynat.  Su kaynadıkça

lahananın yaprakları açılır ve lahana haşlanır, daha

sonra yaprakları ayır sarmak için hazırla.

Lahananın ortasında kalın kısımları keserek ayır ve

büyük yaprakları da ikiye bölerek tepsiye diz. Kalın

yeşil yaprakları tencerenin dibine ser dolmanın dibi

yanmasın.

Hazırlanan içi lahanalara birer kaşık ilave ederek sar

tencereye diz. Üstlerine 2-3 kaşık zeytinyağı gezdir,

3 bardak sıcak suda tuzunu karıştır ilave et orta ateşte

pişir. Dolmalar soğuyunca buzdolabında beklet ve

sonra servis tabağına dizerek masaya getir.

Afiyet olsun