Malzemeler

1 kg. ıspanak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı süt
2 yumurta
100 gr. pastırma
dil peyniri
taze kaşar peyniri
tuz – biber

Ispanakları temizle ve iyice yıka kumu kalmasın.
Boyları büyükse ortadan ikiye böl kaynar suya
atıp haşla ve süz.
Bir tencerede unu yağla çevir. Yumurtayı sütle
çırp ve azar azar una kat beşamel sos yap.
Geniş bir borcama ıspanakları diz tuz ve biberini
at doğranmış pastırmayı – dil peynirini – kaşarı
da ilave et hepsini karıştır. Beşamel sosu da
üstünden dök ve 175 derece ısıtılmış fırında
pişir. Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun