Malzemeler

1 kg. orta büyüklükte patlıcan
250 gr. koyun etinden kıyma
1 büyük soğan
maydanoz
1 çorba kaşığı salça
tuz – domates – sivri biber

Patlıcanları alacalı olarak soy. Kızgın yağda fazla yakmadan
çevire çevire kızart. Kızaran patlıcanları karnıyarık
tenceresine diz ve bir kaşık yardımıyla ortalarından aç.

Diğer tarafta bir sahana biraz sıvı yağ koy ve küçük küçük
doğranan soğanları kıymayı hep beraber kavur. Salçasını tuzunu
koy biraz da sıcak su ilave et pişir(sahanın kapağını kapayarak)
Kıyma biraz pişince doğranan maydanozları kat suyunu da
çekmişse ateşten al.

Patlıcanların içini aldığı kadar kıymayla doldur. Üzerlerine
dilimlenmiş domates ve sivri biber diz. Tencereye sıcak su
ilave et biraz da tuz at tekrar ateşe koy ve pişir.
Yanında pirinç pilavı ile servis yap.

Afiyet olsun