Malzemeler

2 adet yufka
4 orta boy patates
3 yumurta
tuz-karabiber

Patatesleri soy küçük küçük doğra ve yağda kızart. Yumurtaları derin bir kapta çırp tuz ve karabiber ekle. Kızarmış patatesleri bu karışımın içine ilave et ve karıştır.
Yufkayı ikiye katla ve ortadan böl. Bir yufkadan 2 kişilik börek çıkar. Bu malzemeyle 4 kişilik börek hazırlanır. Her parça yufkanın içine bu karışımdan koy ve bohça şeklinde katla. Hazırlanan börekleri tavada kızart ve kağıt havlu üzerine al ki fazla yağını bıraksın.
Zevke göre omlet malzemeleri ilave edilebilir mesela mantar gibi. Mantarlar da doğranıp patateslerin arkasından hafif kızartılır.
Böreğin özelliği kestiğin zaman içinden omlet çıkmasıdır.

Afiyet olsun