Ispanaklı Tavuklu Kiş

Kasım 19, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1/2 kilo ıspanak

2 yaprak yufka

3 tane kemiksiz tavuk but

1 orta boy soğan

3 yumurta

2 bardak süt

sıvı yağ

tuz

rende kaşar

Ispanakları yıkadıktan sonra doğra biraz tuzla ov, yufkaları küçük parçalara böl ve ıspanaklara ekle harmanla.

Soğanı rendele ve sıvı yağda çevir, küçük küçük doğranmış tavukları içine ekle harlı ateşte iyice pişir.

Borcamı yağla yufkalı ıspanaklı harcı ikiye böl yarısını borcamın altına diz, ortaya kızarmış tavukları yay, kalan ıspanakları üzerine ilave et.

Yumurtayı sütle çırp ve malzemelerin üstüne dök fırına ver.

170 derece fırında pişir iyice kızarınca üstüne rende kaşar serp bira daha pişir fırından al sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Baharatlı Kek

Kasım 19, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

200 gr tereyağı

3 yumurta

250 gr şeker

1  çay bardağı süt (100ml)

1  çay bardağı krema (100 ml)

400 gr. un

2 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı anason

1/2 tatlı kaşığı karanfil

1/2 tatlı kaşığı yenibahar

Yağı hafif ateşte erit, yumurtayı şekerle iyice çırp, sütü kremayı ekle karıştır. Yağı unu ve kabartma tozunu da ilave et mikserle iyice karıştır. Baharatları da hamura ekle ve yağlanmış kek kalıbına dök. 170 derece ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Damla Sakızlı Kek

Kasım 19, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

100 gr. tereyağı

3 yumurta

1 su bardağı süt (250 ml)

2.5 su bardağı un (400gr.)

1.5 su bardağı şeker (300 gr.)

1 paket kabartma tozu

3 damla sakızı

Hafif ateşte tereyağını erit, yumurtayı şekerle çırp içine süt ve yağı ilave et karıştır. Kabartma tozunu una kat karışıma ekle ve iyice mikserle karıştır. Damla sakızlarını 1 tatlı kaşığı şekerle ez onu da hamura ekle karıştır yağlanmış kek kalıbına dök.

170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun

Patlıcan Reçeli

Ekim 28, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 kilo küçük (baby) patlıcan

1 kg şeker

2 yemek kaşığı karbonat

5 su bardağı su (250 gr bardakla)

1 limon

Patlıcanları soy 1-2 saat bol su içinde beklet acısı gitsin. Daha sonra sudan çıkar ve 2 yemek kaşığı karbonatı ilave ettiğin suyun içine koy. 1 saat da öyle beklet ve çıkar çok güzel yıka karbonat üstünde kalmasın. Patlıcanın büyüklüğüne göre yuvarlak halka şeklinde doğra.

Şekerle suyu ateşe koy şeker eriyene kadar kaynat ve patlıcanları ekle pişir. Kıvama gelince bir limonu kabukları ile birlikte dilimle ve reçelin üstüne diz, limonlarla da biraz pişsin ateşten al. Limonları da reçelle birlike tüketebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun

Kırma Yeşil Zeytin Salatası

Ekim 28, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1 kase çekirdeksiz kırma yeşil zeytin

2 tane domates

1/2 demet maydanoz

2-3 dal yeşil soğan

tuz

pul biber

kekik

zeytin yağı

nar ekşisi

Zeytinlerin çekirdeği varsa çıkar ve salata kabına al, domateslerin kabuklarını soy ve küp küp doğra. Maydanozu yıka ve ince ince kıy.

Yeşil soğanları da küçük küçük doğra hepsini zeytinlere ilave et.

Tuzunu, biberi ve kekiği ilave ettikten sonra zeytin yağını ve nar ekşisini damak zevkine göre ayarla  harmanla ve masaya  getir.


Afiyet olsun

Kahveli Portakal Likörü

Ağustos 13, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

2.5 kg. portakal

500 ml. etil alkol

1 lt. su

500 gr. şeker

kavrulmuş kahve çekirdekleri

Portakalları yıka tirbüşonla 20 şer delik aç ve içlerine kahve çekirdeklerini yerleştirip kavanoza koy. Üzerine alkolü ekle 1 ay bu şekilde beklet.

Daha sonra şekeri su ile kaynat soğuyunca kavanoza ilave et, 1 ay kadar beklet ve süzerek şişelere boşalt.

Çin Çin

Portakal Likörü

Ağustos 5, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

2.5 kg. portakal

500 gr .toz şeker

500 ml. etil alkol

1 lt.su

2-3 çubuk tarçın

10 tane karanfil

Portakalları yıka kabukları ile 4 böl geniş bir kavanoza bir sıra portakal bir sıra şeker serperek yerleştir. Bir hafta kadar böyle beklet portakallar iyice suyunu bıraksın. Daha sonra alkol ve suyu ilave et tarçını, karanfili  de ekle kavanozu sıkıca kapa. 2 ay kadar ara ara karıştırarak beklet.

Servis ederken likörü süz ve şişelere doldur yanında çikolata ile ikram et.

Çin Çin

Bamya Çorbası (Kayseri)

Haziran 27, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

1/2 kg. bamya

250 gr. kıyma

tereyağı

salça

1 limon suyu

tuz

Aslı Kayseri’de kuyruk yağı ile yapılıyor fakat günümüzde gençler yemediği için ben tereyağı ile tarif veriyorum.

Bamyaları yıka tepsi içinde güneşe bırak suyunu çeksin sonra tepelerini temizleyip doğra.

Tereyağını erit kıymayı ilave et yağla kavur. Salçasını ve ayıklanmış bamyaları da ilave et biraz daha kavur. Yeterli miktarda su ilave et limon suyunu ve tuzu da ekle düdüklüde pişir. Bu çorbaya soğan veya başka bir şey ilave edilmiyor.

Afiyet olsun

Teşekkürler Perihan Akay

Ay Çöreği

Haziran 26, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler 

2 su bardağı un (250 gr. bardakla)

1/2 paket margarin

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 yumurta ( sarısı üstü için)

İçi malzemesi

1 su bardağı ceviz

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

Ceviz ve şekeri havanda döv içine tarçın ekleTüm malzemeyi karıştır 15 dakika beklet, hamurdan küçük parçalar al ve oklava ile yuvarlak aç. Kenarına iç malzemeden koy kıvır ay şeklinde bük. Üzerine yumurta sarısı sür tepsiye diz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

 Afiyet olsun

Fındıklı Kurabiye

Haziran 26, 2018 Nisan 25, 2022 by yayamintarifleri in

Malzemeler

7 yemek kaşığı şeker

2 yumurta

1 paket margarin (yumuşamış)

4 su bardağı un (250 gr. bardakla)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

çekilmiş fındık

Şekeri yumurtanın sarısı ile çırp, beyazını ayır üstü için lazım olacak.

Yumuşamış yağı ilave et karıştır, unu vanilyayı ve kabartma tozunu da kat hepsini iyice yoğur. Hamurdan küçük parçalar al top top şekil ver.

Kurabiyeleri önce yumurtanın beyazına sonra fındığa bula yağlıkağıt üstünde tepsiye diz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.

Afiyet olsun