Yayamın Tarifleri

Malzemeler

1 demet ıspanak
1 baş soğan
100 gr. pastırma
1 olgun domates
1 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
tuz – karabiber
3 yaprak yufka
sıvı yağ

Ispanakları temizle yıka ve sıcak suya bir batırıp çıkar
süz sonra iri iri doğra.
Tavaya margarini koy, soğanı yemeklik doğra beraber
kavur. Domatesi rendele, pastırmayı küçük küçük doğra
tavaya ilave et harmanla. Ispanakları da kattıktan sonra
biraz daha kavur ve ateşten al. Malzemeye yumurtayı kat
karabiber ve çok az tuz ekle karıştır.
Yufkaları dörde böl, her bir parçaya malzemeden koy
bohça gibi sar ve kızgın yağda nar gibi kızart.

Afiyet olsun

Malzemeler

3 yaprak yufka
1.5 su bardağı tahin (ölçüler 250 ml. bardakla verilmiştir)
1 su bardağı bal
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurtanın sarısı
pudra şekeri

Çukur bir kapta tahini, balı, fındık ve mahlebi
karıştır. Yufkayı yay ve üzerine harcı sür, diğer
yufkayı da üstüne koy tekrar malzemeden ilave et,
aynı şekilde üçüncü yufkayı da koyup malzemeden
sür. Yufkaları ortadan ikiye böl, her iki parçayı
da yuvarlak kenarından başlayarak rulo şeklinde sar.
Ruloları üç parmak genişliğinde dilim dilim kes ve
yağlı kağıtla kaplanan fırın tepsisine diz. Üstlerine
yumurta sarısı sür, 170 derecede ısıtılmış fırında
pişir. Fırından çıkınca pudra şekeri serp ve servis
yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  yaprak yufka

2 tane domates

1 parça dil peyniri

2 tane sivri biber

4-5 tane sosis

tuz – kekik – karabiber

2 tane yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

Sosisleri haşla ve dilimle, domateslerin kabuklarını soy küp

küp doğra, biberleri ince ince dilimle, dil peynirini küçük

parçalara böl, tuz – kekik – karabiber  ilave et harmanla.

Yumurtayı, yoğurt ve yağı iyice çırp. Yufkayı masaya ser

ve bu karışımla ıslat üstüne diğer yufkayı koy aynı şekilde

bunu da ıslat ve  yufkayı üçgen olarak 8’e  böl.

Her bir parçaya sosisli malzemeden koy ve geniş tarafından

başlayarak yuvarlak sar. Yağlanmış fırın tepsisine diz, üstüne

yumurta sarısı sür, biraz çörek otu serp 200 derecede ısıtılmış

fırında kızarana kadar pişir. Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

4 yaprak yufka

4 tane yumurta

1 litre süt

2 yemek kaşığı margarin

pudra şekeri

Geniş bir kapta yumurtaları çırp, içine sütü ilave et, yağı kısık

ateşte erit onu da kat karıştır.

Fırın tepsisini yağla,  Yufkaları teker teker bu harca batır iyice

ıslat ve büzerek tepsiye üst üste yay. Kalan harcı yufkaların

üstüne dök ve içine çekmesi için biraz beklet.

200 derecede ısıtılmış fırında pişir.  Fırından çıkınca üstüne

bolca pudra şekeri serp servis yap.

Afiyet olsun

malzemeler

2  yaprak yufka

beyaz peynir

1 yumurta

sıvı yağ

maydanoz

çörek otu

2 yaprak yufkayı üst üste koy ve 8 üçgen parçaya böl.

Beyaz peyniri ezerek ufala,  maydanozu ince ince kıy

peynire kat, içine de  yumurtanın beyazını kat hepsini

bir karıştır.  8 yufka dilimini biraz su katılmış sıvı yağla

ıslat ve malzemeyi paylaştır  yanlarını içe katlayarak

yuvarlak sar.

Bir kabın içine buzlu su koy hazırlanan börekleri bu suya

batırıp fırın tepsisine diz, üstlerine de yumurtanın sarısını

sür ve  çörek otu serp. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü

kızarıncaya kadar pişir ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  tane yufka

1  tane yumurta

1/2 çay bardağı zeytinyağı (45ml.)

1/2 çay bardağı süt (50 ml.)

beyaz peynir

maydanoz

çörek otu

Çukur bir kapta yumurtayı çırp, içine zeytinyağı ve sütü ekle.

Başka bir kapta beyaz peyniri  ez ve içine kıyılmış maydanoz

ilave et karıştır.

Yufkanın bir yaprağını ser , hazırlanan harçla ıslat ve üstüne

peynir serp. Yufkayı her iki ucundan birbirine doğru büz ve

iki parçaya ayır ki tepsiye sığsın.  Diğer yufkayı da aynı şekilde

hazırla ve tepsiye yerleştir.  Kalan harcı üzerine sür, çörek otu

serp ve 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar

pişir.  Çok ince olduğu için çabuk pişecektir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket sosis ( 5 tane)

5  parça milföy hamuru

2  yumurtanın sarısı

çörek otu

Sosisleri yıka ve her bir sosisi üçe böl.  Kare milföy

hamurlarının  da her birini üçe bölerek uzun şeritler

elde et.  Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapla ve milföy

şeritlerinin içine birer parça sosis koyarak  sar ve

tepsiye yerleştir.  Üstlerine yumurtanın sarısını sür

çörek otu serp.  200 derecede ısıtılmış fırında

milföyler kızarıncaya kadar pişir ve sıcak sıcak

servis  yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket milföy hamur

1  kavanoz Nutella

1  paket bitter çikolata

toz şeker – pekmez

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla ve milföy hamurlarını diz.

Her birine Nutella sür ve  içine bitter çikolata parçaları koy,

üçgen şekilde kapa. Üzerine fırçayla pekmez sür biraz şeker

serp ve 170 derecede ısıtılmış fırına ver.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket milföy hamur

patates

beyaz peynir

dereotu

yumurta

rende kaşer

tuz

kırmızı biber

Küçük kare şeklinde olan milföy hamurlarını 4′ e böl

ve  teflon muffin kalıplarının her birinin içine yerleştir.

Haşlanmış olan patatesi ez, tuz ve biber ilave et beyaz

peynir ve kıyılmış dereotu ile birlikte  harmanla. İçine

1 tane yumurta kır  karıştır (yapacağınız sayıya göre

malzemeleri ayarlayabilirsiniz)

Bu harcı kalıplara yerleştirilmiş olan milföylerin içine

doldur, kenarlarını biraz üstüne çevir ve en üste de

rende kaşar serp.

170 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar

pişir ve biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkar.

Afiyet olsun

Malzemeler

İç malzemesi:

kırmızı biber

havuç

kuru soğan

konserve mantar

konserve mısır

pazı

pul biber

tuz

zeytinyağı

Krep malzemesi :

3 tane yumurta

1 su bardağı un (160 gr.)

1 su bardağı süt (250 ml.)

1 tatlı kaşığı margarin

Üstüne:

domates püresi

rende kaşar

Kırmızı biberleri temizle küçük küçük doğra,  havuçları rendele,

soğanı ince ince doğra, pazının kalın saplarını ayır haşla ve doğra.

Tavaya biraz zeytinyağı koy soğanı, kırmızı biberi, havucu yağda

çevir sonra içine doğranmış mantar ve pazıyı kat tuzunu ve pul

biber at hepsini beraber harmanla. Ateşten al mısırı da ilave et

karıştır.

Krep malzemesini mikserle karıştır ve krep tavasına bir iki damla

yağ gezdir. Krep malzemesinden bir kepçe tavaya dök ve pişir,

çevirerek diğer tarafını da pişir ve tavadan al.  Tüm malzemeyi

bu şekilde pişirdikten sonra her bir krepin içine hazırlanan

sebzeli harçtan koy ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde

sar fırın tepsisine diz.  Kreplerin üstüne domates püresinden

sür ve kaşar rendesi serp 170 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar

eriyene kadar pişir.  Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun