Yayamın Tarifleri

malzemeler

2  yaprak yufka

beyaz peynir

1 yumurta

sıvı yağ

maydanoz

çörek otu

2 yaprak yufkayı üst üste koy ve 8 üçgen parçaya böl. Beyaz peyniri ezerek ufala,  maydanozu ince ince kıy peynire kat, içine de  yumurtanın beyazını kat hepsini bir karıştır.  8 yufka dilimini biraz su katılmış sıvı yağla ıslat ve malzemeyi paylaştır  yanlarını içe katlayarak yuvarlak sar.

Bir kabın içine buzlu su koy hazırlanan börekleri bu suya batırıp fırın tepsisine diz, üstlerine de yumurtanın sarısını sür ve  çörek otu serp. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2  tane yufka

1  tane yumurta

1/2 çay bardağı zeytinyağı (45ml.)

1/2 çay bardağı süt (50 ml.)

beyaz peynir

maydanoz

çörek otu

Çukur bir kapta yumurtayı çırp, içine zeytinyağı ve sütü ekle.

Başka bir kapta beyaz peyniri  ez ve içine kıyılmış maydanoz ilave et karıştır.

Yufkanın bir yaprağını ser , hazırlanan harçla ıslat ve üstüne peynir serp. Yufkayı her iki ucundan birbirine doğru büz ve iki parçaya ayır ki tepsiye sığsın.  Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırla ve tepsiye yerleştir.  Kalan harcı üzerine sür, çörek otu serp ve 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir.  Çok ince olduğu için çabuk pişecektir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket sosis ( 5 tane)

5  parça milföy hamuru

2  yumurtanın sarısı

çörek otu

Sosisleri yıka ve her bir sosisi üçe böl.  Kare milföy hamurlarının  da her birini üçe bölerek uzun şeritler elde et.  Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kapla ve milföy şeritlerinin içine birer parça sosis koyarak  sar ve tepsiye yerleştir.  Üstlerine yumurtanın sarısını sür çörek otu serp.  200 derecede ısıtılmış fırında milföyler kızarıncaya kadar pişir ve sıcak sıcak

servis  yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket milföy hamur

1  kavanoz Nutella

1  paket bitter çikolata

toz şeker – pekmez

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapla ve milföy hamurlarını diz.

Her birine Nutella sür ve  içine bitter çikolata parçaları koy, üçgen şekilde kapa. Üzerine fırçayla pekmez sür biraz şeker serp ve 170 derecede ısıtılmış fırına ver.

Afiyet olsun

Malzemeler

1  paket milföy hamur

patates

beyaz peynir

dereotu

yumurta

rende kaşer

tuz

kırmızı biber

Küçük kare şeklinde olan milföy hamurlarını 4′ e böl ve  teflon muffin kalıplarının her birinin içine yerleştir.

Haşlanmış olan patatesi ez, tuz ve biber ilave et beyaz peynir ve kıyılmış dereotu ile birlikte  harmanla. İçine 1 tane yumurta kır  karıştır (yapacağınız sayıya göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz)

Bu harcı kalıplara yerleştirilmiş olan milföylerin içine doldur, kenarlarını biraz üstüne çevir ve en üste de rende kaşar serp.

170 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir ve biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkar.

Afiyet olsun

Malzemeler

İç malzemesi:

kırmızı biber

havuç

kuru soğan

konserve mantar

konserve mısır

pazı

pul biber

tuz

zeytinyağı

Krep malzemesi :

3 tane yumurta

1 su bardağı un (160 gr.)

1 su bardağı süt (250 ml.)

1 tatlı kaşığı margarin

Üstüne:

domates püresi

rende kaşar

Kırmızı biberleri temizle küçük küçük doğra,  havuçları rendele, soğanı ince ince doğra, pazının kalın saplarını ayır haşla ve doğra.

Tavaya biraz zeytinyağı koy soğanı, kırmızı biberi, havucu yağda çevir sonra içine doğranmış mantar ve pazıyı kat tuzunu ve pul biber at hepsini beraber harmanla. Ateşten al mısırı da ilave et karıştır.

Krep malzemesini mikserle karıştır ve krep tavasına bir iki damla yağ gezdir. Krep malzemesinden bir kepçe tavaya dök ve pişir,

çevirerek diğer tarafını da pişir ve tavadan al.  Tüm malzemeyi bu şekilde pişirdikten sonra her bir krepin içine hazırlanan sebzeli harçtan koy ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sar fırın tepsisine diz.  Kreplerin üstüne domates püresinden sür ve kaşar rendesi serp 170 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişir.  Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

1/2  paket margarin

1  çay bardağı sıvı yağ (90 ml.)

1  çay bardağı yoğurt

7  çay bardağı un  (490 gr.)

tuz  – kabartma tozu

1  yumurtanın sarısı

susam

İç malzemesi

3  tane patates

3  tane orta boy soğan

rende kaşar

Patatesleri haşla ve ez. Soğanları küçük küçük doğra yağda çevir içine patatesleri ilave et beraber biraz kavur ve ateşten al rende haşarı ekleyip harmanla.

Hamur kabına yağları, yoğurdu, tuz ve kabartma tozunu koy karıştır içine unu kat yoğur ve hamuru ikiye ayır. Yuvarlak tart kabına hamurun bir parçasını yerleştir üstüne patatesli içi yay onun üstüne hamurun diğer parçasını yerleştir.

Üstüne yumurtanın sarısını sür susam serp 170 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

1 baş soğan

1 büyük kabak

1 büyük havuç

250 gr. kıyma

tuz

kuş üzümü – fıstık

karabiber  –  kırmızıbiber

kimyon

2 yaprak yufka

sıvı yağ – yoğurt

galeta unu – 1 yumurtanın sarısı

Soğanı rendele kıyma ile kavur. Kabak ve havucu da rendele suyunu iyice sık tavaya ilave et tuzunu at kıyma ile beraber biraz kavur. Daha sonra yıkanmış olan kuş üzümü ve dolmalık fıstık ile baharatları da ilave et.

Yufkanın birini aç sıvı yağ ve yoğurt karışımını her tarafına sür diğer yufkayı üstüne ser ve 4 eşit parçaya böl. Her bir parçaya hazırlanan harçtan bolca koy ve yanlarını içe katlayarak boğca gibi sar.  Hepsini sardıktan sonra 1 yumurtanın sarısını kasede çırp biraz suyla sulandır, hazırlanan börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batır tepsiye diz.  200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişir sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 yaprak yufka

1 küçük paket krema

400 gr. dana kıyma

2 baş kuru soğan

tuz – karabiber – kimyon

yumurta – galeta unu

Soğanı küçük küçük doğra ve yağsız olarak tavada biraz çevir, suyunu bıraksın içine kıymayı ilave et kısık ateşte iyice kavur. Pişince tuzunu baharatları ilave et.

Yufkanın birini ser çok az yağ ve su karışımı ile ıslat, 2. yufkayı onun üzerine ser bir kutu kremayı da onun üstüne dök iyice yay.

Bu şekilde yarım saat kadar beklet yufka kremayı çeksin. Yufkayı önce dörde böl sonra her bir bölümü de 6 ya böl yanı toplam 24 parça dilim olur.

Her bir parçanın geniş tarafına aldığı kadar bir kaşık kıymadan ilave et ve muska börek sarar gibi ama biraz yuvarlayarak sar.

Elini biraz süte batır ıslat ve avucunda yufkaya top şekli ver.

Bu şekilde hazırlanan top börekleri tepsiye diz buzlukta beklet.

Daha sonra önce yumurtaya sonra galeta ununa batır fırın tepsisine diz  200 derecede önceden ısıtılmış fırında  üstü kızarıncaya kadar pişir.

Afiyet olsun

Malzemeler

2 yaprak yufka

2 yumurta

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı süt

10 tane uzun kürdan

çörek otu

İç malzemesi

patates

soğan

tuz

karabiber

5-6 tane patatesi soy haşla çatalla ez, bir baş soğanı küçük küçük doğra az bir yağla tava da çevir ve içine patatesleri ekle beraber kavur. Tuz ve biber ekle karıştır.

Yumurtayı, sıvı yağ ve sütü derin bir kapta çırp, yufkaları tek tek masaya ser. Her iki yufkanın yarısını bu karışımla ıslat ve diğer yarısını üstüne kapa. Çay fincanı tabağı ile yufkadan yuvarlak kalıplar çıkar( Her bir yufkadan 5 er tane yuvarlak parça çıkıyor)böylece 10 tane yuvarlak parça elde ederiz.

Her bir parçaya patatesli içten ilave et ikiye katla yarım daire şeklinde ağız kısmını kürdanla batıp çıkarak kapa.

üstüne kalan yumurtalı harçtan sür, çörek otu serp ve fırın tepsisine diz. 170 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişir.

Afiyet olsun