Malzemeler

1 kg. hamsi
2-3 tane olgun domates
2 baş soğan
1-2 diş sarımsak
maydanoz
1 limon
zeytin yağı
tuz

Hamsilerin başlarını çıkarıp içini temizle kılçıkları
kalabilir, iyice yıka biraz tuz at süzülsün.
Soğanı,sarımsağı doğra biraz yağla tavada çevir içine
küçük küçük doğranan domatesi ekle tuzunu at kıyılmış
olan maydanozu da katıp ateşten al.
Geniş bir tavaya soslu malzemeden bir kısım koy üstüne
hamsileri diz onun üstüne kalan malzemeyi tekrar ilave
et en üste limon dilimlerini diz az miktarda su ilave
et ağzını kapa pişmeye bırak. Pişince roka salatası ile
servis yap.

Afiyet olsun