Malzemeler

1 kg. hamsi
2-3 tane olgun domates
2 baş soğan
1-2 diş sarımsak
maydanoz
1 limon
zeytin yağı
tuz

Hamsilerin başlarını çıkarıp içini temizle kılçıkları kalabilir, iyice yıka biraz tuz at süzülsün.
Soğanı, sarımsağı doğra biraz yağla tavada çevir içine küçük küçük doğranan domatesi ekle tuzunu at kıyılmış olan maydanozu da katıp ateşten al.
Geniş bir tavaya soslu malzemeden bir kısım koy üstüne hamsileri diz onun üstüne kalan malzemeyi tekrar ilave et en üste limon dilimlerini diz az miktarda su ilave et ağzını kapa pişmeye bırak. Pişince roka salatası ile
servis yap.

Afiyet olsun